Matcha (Penanaman Organik - Yabukita) | Senro -SENRO-

Matcha Organik Ditumbuk Batu
Yabukita「Senro」
Aroma, rasa, kepahitan yang lembut.
Rasa teh Jepun yang asli dalam secawan.

Aroma segar dan kaya yang muncul sebaik sahaja dikacau dengan chasen.
Apabila diminum, rasa umami yang kuat menyebar, diikuti dengan kepahitan yang menyenangkan yang menguatkan rasa tersebut.
Matcha "Senro" menggunakan teh pertama Yabukita yang ditanam secara organik di Wazuka, Kyoto.
Daya tarikan Yabukita terletak pada keseimbangan aroma, umami, dan kepahitan yang harmoni, bukan satu rasa yang dominan.

Kelembutan sahaja tidak mencukupi.
Bukan hanya kepahitan yang kuat.

Matcha ini menawarkan aroma segar yang tipikal teh Jepun, umami, dan kepahitan halus yang seimbang untuk dinikmati.

Rasa matcha bermula sebelum ditumbuk dengan batu.

Daun teh Senro ditanam di ladang teh organik di Wazuka, Kyoto, yang dikendalikan mengikut piawaian organik JAS.
Tanpa bergantung pada racun perosak atau baja sintetik, tanah ladang dijaga dengan teliti dan keadaan serangga perosak serta rumpai diperiksa setiap hari.
Proses penggunaan bahan dan penanaman direkodkan untuk memastikan persekitaran yang sihat bagi daun teh. Penanaman organik memerlukan pengurusan ladang yang berterusan, bukan hanya semasa musim menuai.

Menghalang cahaya matahari untuk mengeluarkan umami Yabukita.

Semasa tunas baru tumbuh, ladang teh ditutup dengan bahan penutup berwarna hitam untuk menghalang cahaya matahari.
Dengan mengurangkan cahaya, kandungan umami dalam daun teh tidak bertukar menjadi rasa pahit atau astringen.
Ini menghasilkan warna cerah dan rasa umami yang pekat khas matcha, serta aroma kaya yang unik kepada daun yang ditutup.
Bukan dengan menghilangkan kepahitan kemudian, tetapi keseimbangan aroma dan umami dibentuk sejak peringkat pertumbuhan tunas di ladang teh.

Memetik tangan satu tunas dan dua daun muda yang lembut.

Yang digunakan adalah teh pertama yang tumbuh pada tahun tersebut.
Satu tunas di hujung dan dua daun muda di bawahnya, dikenali sebagai "satu tunas dua daun", dipetik satu persatu dengan tangan.
Memetik tangan membolehkan pemetik memilih bahagian yang dipetik dengan merasai kelembutan daun dan pertumbuhan tunas dengan hujung jari.
Ini bukan kaedah menuai yang menghasilkan banyak hasil dalam satu masa.
Namun, untuk mengelakkan daun keras dan batang tebal daripada tercampur, dan mengekalkan aroma segar serta profil rasa Yabukita, kualiti daun lebih diutamakan daripada kuantiti.

Pengeringan tanpa menguli, menghasilkan tencha.

Tunas yang dipetik dikukus segera untuk mengekalkan kesegaran, kemudian dikeringkan tanpa diuli seperti teh sencha.
Proses ini menghasilkan "tencha", bahan asas matcha.
Selepas pengeringan, batang dan urat daun dibuang, dan hanya bahagian daun yang dipilih.
Berbeza dengan serbuk teh biasa yang dibuat daripada sencha yang dikisar, Senro dibuat daripada tunas yang ditanam khusus untuk menjadi matcha dan diproses menjadi tencha.

Ditumbuk perlahan dengan batu untuk menjaga aroma.

Tencha yang dipilih ditumbuk sedikit demi sedikit menggunakan batu pengisar.
Satu batu pengisar boleh menumbuk kira-kira 30-40g dalam satu jam. Senro dikemas dalam tin 30g, jadi mengambil masa kira-kira satu jam untuk menumbuk satu tin.
Memutar batu pengisar dengan cepat menghasilkan haba geseran yang boleh merosakkan aroma dan warna daun teh.
Untuk mengekalkan aroma segar Yabukita dan menghasilkan matcha yang halus dan lembut, batu pengisar diputar perlahan.
Aroma yang menyebar sebaik sahaja dikacau.
Rasa umami yang bertindih dengan kepahitan yang seimbang di mulut.
Selepas diminum, meninggalkan rasa bersih dan segar yang menyenangkan.

Senro adalah matcha yang direka untuk menikmati keseimbangan aroma dan rasa teh Jepun dengan penuh perhatian.

Nama：Organic matcha
Bahan-bahan：Organic green tea (Kyoto Prefecture)
Isi Bersih：30g
Tarikh Luput：Described at the bottom outside the frame
Cara Penyimpanan：Avoid direct sunlight, high temperatures and humidity, and be careful of lingering odors.

Penjual：
Renon Co., Ltd.
〒604-8221
Nakagyo Ward, Kyoto City, Kyoto Prefecture
Nishikikoji-dori Muromachi-nishiiru Tenjinyama-cho 280
Ishikan Building 4F

Pembuat：
Nakai Tea Factory Ltd.

Maklumat Nutrisi：
Energy 237kcal, Protein 29.6g, Fat 5.3g, Carbohydrates 39.5g, Salt equivalent 0.01g

Per serving: 1 tsp (1.5–2g) / 60–70ml water

1. Place matcha powder into a bowl or cup.
2. Add about 60–70ml of hot water at 70–80°C.
3. Whisk well with a bamboo whisk (chasen), milk frother,
or spoon until it becomes frothy.
4. Once the matcha is smoothly dissolved, it is ready to enjoy.

● Kesegaran teh adalah penting. Sila minum secepat mungkin selepas dibuka.
● Berhati-hati semasa mengendalikan air panas.