La graine semée par le moine Jishin
L’histoire du thé de Wazuka commence au Kamakura, lorsque le moine Jishin, un grand prêtre du temple Kaijūzan-ji, reçut des graines de thé de Myōe, moine célèbre pour avoir relancé la culture du thé à Tsuganoo, et les cultiva au pied du mont Jubusan.Imaginez le passage de huit cents ans. Un miracle où une activité commencée à partir d’une seule graine s’est poursuivie sans interruption jusqu’à aujourd’hui — c’est l’industrie du thé de Wazuka.
Le mont Jubusan est situé au nord-est de la ville de Wazuka, à la frontière avec Ujitawara, et est le plus haut sommet de la région de Minamiyamashiro.Au pied de ce mont sacré, le moine Jishin aurait veillé en silence sur les plants de thé. À cette époque, le thé était précieux en tant que médicament, mais il devait déjà posséder un pouvoir profond pour apaiser l’esprit dans chaque tasse.
Le thé du domaine impérial aimé par la famille impériale
À l’époque d’Edo, il devint un domaine impérial et le thé de Wazuka fut livré au palais impérial de Kyoto.。Lorsque Tokugawa Kazuko (plus tard Tsukifukumon-in, 1607-1678), fille du deuxième shogun Tokugawa Hidetada (1579-1632), devint impératrice consort de l’empereur Go-Mizunoo (1596-1680), le thé de Wazuka fut offert à la cour impériale.Ce moment historique prouve que le thé de Wazuka dépasse le simple produit de consommation pour posséder une valeur culturelle.
Un statut spécial qui a perduré jusqu’à l’ère Meiji en tant que domaine impérial réservé. Cela a apporté fierté et responsabilité aux cultivateurs de thé de Wazuka, les poussant à une quête incessante de qualité. Le thé de Wazuka, reconnu comme thé impérial, porte profondément l’esthétique et la spiritualité japonaises.
Kirika (parfum de brume) — une saveur unique tissée par la nature
Dans le bassin de Yamashiro où se trouve cette région, les caractéristiques géographiques provoquent de fortes variations de température journalières et annuelles, ce qui concentre la saveur et la douceur du thé dans les feuilles. De plus, la rivière Wazuka qui traverse le centre-ville et l’effet du bassin favorisent la formation de brume, qui protège les feuilles de thé du soleil direct et garde les jeunes pousses tendres.。
On dit que les feuilles de thé de Wazuka possèdent un parfum appelé « kirika » (parfum de brume), créé par les grandes variations de température entre le jour et la nuit.C’est précisément ce parfum de brume qui est la principale raison pour laquelle MIOKA tient tant à Wazuka. Un arôme délicat que les machines ne peuvent pas reproduire, né des lois de la nature. Il traverse le temps et l’espace pour rester gravé dans la mémoire, enfermant le paysage même de Wazuka dans chaque tasse.
Les plantations de thé s'étendent sur environ 600 hectares dans les montagnes à une altitude de 100 m à 600 m, et environ 300 familles de cultivateurs de thé les ont protégées sur plusieurs générations.La diversité tissée par chaque ferme et le savoir-faire transmis de génération en génération — voilà la source de la richesse du thé de Wazuka.
