京都以南，群山之間，
有一座培育茶葉八百年的小鎮。
和束——MIOKA的一切，皆從這片土地開始。
Wazuka, Kyoto — where every MIOKA tea begins.
霧中山巒，茶之故鄉
位於京都府最南端，越過宇治更深處。和束町是一座屬於茶的小鎮，茶園如縫綫般鐵佈在山坡之上。日夜溫差大，川霧易起的山間氣候——這層薄霧成為天然的遮蔽，溫柔包覆茶葉，培育出香氣豐盈的茶。
其歷史可追溯至鎌倉時代。自那以來約八百年，這座小鎮作為宇治茶的主要產地，世代相傳地製茶。順著山形起伏的茶園風景被稱為「茶源鄉」，並獲選為京都府的景觀資產。風景本身，就是八百年勞作的記錄。
為何選擇和束的茶
MIOKA選擇和束，有三個理由。
其一，土地的力量。薄霧、溫差與山坡——如同為茶而存在的地形與氣候，構築了香氣的基礎。
其二，八百年的手藝。土地的力量，唯有透過懂得發揮它的人才能成為茶。和束的茶農家，深藏著世代磨練的栽培智慧。
其三，選擇有機栽培。MIOKA的茶葉皆獲得有機JAS認證。不依賴化學肥料與化學合成農藥，培養土壤，以土地的力量培育茶葉。雖然費工費時，但我們並不視之為特別之事。對於入口之物，這只是理所當然的基準。
從土地到一杯茶
這片土地培育的茶葉，會成為抹茶、煎茶、焙茶、玄米茶與和紅茶。同一片和束的茶葉如何分成五條道路，請參閱日本茶的種類，完整地圖。
關於這片土地八百年的深度閱讀，請見 TEA JOURNAL「霧起山間鐵下的八百年歲月 前篇・後篇」。
霧中的晨曉，陰光的白晝，八百年如一。
這一切，皆傾注於您的一杯之中。
Fragrance Beyond Time and Borders.
