直到最後一滴。
溫度、時間，以及注水方式。
一切的一切，都將化為一杯茶的鮮味。
煎茶沖泡方法 — MIOKA沖泡法
準備物品 — PREPARE
| MIOKA煎茶（一雫 -HITOSHIZUKU-） | 3g／1人份 |
| 熱水 | 60ml／1人份（煮沸過的熱水） |
| 急須 | 容量200～300ml |
| 湯呑 | 1～3個湯呑・計時器（可使用智慧型手機） |
關於水 — IT BEGINS WITH WATER
煎茶的一切，皆由熱水溫度決定。溫度太高會顯得澀，太低則無法釋放鮮味。
日本的軟水（市售天然水）最適合沖泡煎茶。若使用自來水，建議先經過濾水器。無論使用哪種水，都務必先煮沸再使用。打開水壺蓋，以小火沸騰煮5分鐘，可去除氯味，讓熱水更加醇和。
沖泡方法 — HOW TO BREW
STEP 1 用湯呑冷卻熱水
將沸騰的熱水注入湯呑至八分滿（約60ml）。倒入湯呑後，水溫會下降約10℃。將熱水轉移至另一個湯呑中2～3次，即可達到約70℃的適當溫度。
這是沖泡煎茶最重要的步驟。溫熱湯呑的同時，也能自然掌握熱水的份量。
STEP 2 將茶葉放入急須
在急須中放入3g茶葉（1人份）。以一平匙茶匙為準。
※兩人份為6g，三人份為8g。即使人數增加，也不按比例增加茶葉量。
STEP 3 將熱水注入急須
將冷卻至70℃的熱水，安靜地注入急須。注水後，不要搖晃急須。
STEP 4 等待60秒
用計時器計時60秒。這段時間裡，茶葉會在急須中慢慢舒展開來。
※想品味更清爽的風味時，可將水溫提高至約80℃，並將等待時間縮短至30秒。
STEP 5 迴圈注法，直到最後一滴
有多個湯呑時，請不要搖晃急須，依序將茶水少量分注到各個湯呑中。這稱為「迴圈注法（まわしつぎ）」。請務必將最後一滴也徹底倒盡。
濃度與份量都能均勻一致。此外，不要讓熱水留在急須中，才能守住第二泡的風味。
小小技巧 — TIPS
・用舌頭記住70℃的水溫。將熱水在湯呑之間轉移2次，即可達到約70℃。
・茶葉用量不是按人數比例計算，而是依急須的大小決定。
・不要搖晃急須。搖晃會讓澀味更加明顯。
・燜泡期間，絕對不要打開急須蓋。
・倒完茶後，將急須蓋稍微打開，避免茶葉悶住。
拓展品茶樂趣 — MORE
再來一杯第二泡
一雫的茶葉，連第二泡也能充分享用。第二泡注入熱水後只需等待10秒。也可以使用比第一泡稍高的水溫（約80℃）。不同於第一泡，輕盈的餘韻將隨之展開。
冷泡煎茶 — 為夏日而生的一壺茶
在冷水壺中放入10g茶葉與500ml冷水。放入冰箱冷藏3～4小時，耐心等待。倒入放有冰塊的玻璃杯中，即能品味不帶苦味、清澈明亮的甘甜。
醇厚派與清爽派
| 醇厚派 | 70℃／60秒。慢慢釋放鮮味與甘甜。 |
| 清爽派 | 80℃／30秒。清爽呈現香氣與澀味。 |
試著依照當天的心情調整溫度與時間。同樣的茶葉，也會展現不同的風貌。
關於煎茶本身的介紹，請參閱#T003｜什麼是煎茶。急須與湯呑請參閱急須（緋縞）、急須（黑玄）與湯呑組。
一滴之中，蘊含京都的時光。
直到最後一滴，香氣依然留存。
超越時間與疆界的香氣。
