焙煎的馥郁香氣與牛奶十分契合。
因為咖啡因含量較低，
也很適合在一天的結尾享用。
Hojicha Latte — from leaf or powder.
有兩種製作方法 — TWO METHODS
焙茶拿鐵有以茶葉煎煮與溶解粉末兩種製作方式。成品與所需工夫都不同，先來看看兩者的差異。
| 香然（茶葉） | 燻然（粉末） | |
|---|---|---|
| 製作方法 | 用牛奶煎煮 | 用熱水調開後倒入牛奶 |
| 費工程度 | 需要過濾步驟 | 無需過濾 |
| 風味 | 茶葉香氣直接散發 | 可自由調整濃度 |
| 適合 | 適合悠閑製作的假日 | 每天，短時間完成 |
用茶葉製作 — FROM LEAF
| 香然（茶葉） | 6～8g（約2大匙） |
| 水 | 50ml |
| 牛奶 | 200ml |
STEP 1 用少量水泡開茶葉
在小鍋中加入50ml水脇6～8g茶葉，以小火煎煮。煮至茶葉蓬鬆展開（約30秒）。
與直接加入牛奶相比，先用少量水泡開，更能帶出香氣。
STEP 2 加入牛奶熬煮
加入200ml牛奶，以小火緩緩加熱。加熱至鍋邊冒出小泡泡時熄火。
不要煮沸。牛奶煮沸後會形成薄膜，香氣也會散失。
STEP 3 過濾
用茶篩過濾後倒入杯中。以湯匙輕輕按壓茶葉，就能濾出最後一滴。
用粉末製作 — FROM POWDER
| 燻然（粉末） | 2～3g（約略多於1茶匙） |
| 熱水 | 30～40ml（可使用熱水） |
| 牛奶 | 120～150ml |
順序是避免結塊的關鍵。若直接將牛奶倒入粉末中，會因油脂而無法完全溶解。
STEP 1 用熱水調開
在杯中加入粉末膐30～40ml熱水，用湯匙攪拌至滑順。與抹茶不同，可使用熱水。能帶出馥郁香氣。
STEP 2 倒入加熱後的牛奶
將牛奶加熱至約60℃，緩緩倒入。煮沸會使牛奶失去甜味。
用冰飲製作 — ICED
無論哪種方法，訣竅都是先調得濃一些。要預留冰塊融化後的稀釋份量。
先在玻璃杯中加入冰塊與冰牛奶，再將濃郁的焙茶緩緩倒入。白色與淡棕色的層次會清晰分明。請在飲用前攪拌。
與抹茶拿鐵的差異 — COMPARED
| 焙茶拿鐵 | 抹茶拿鐵 | |
|---|---|---|
| 水溫 | 可使用熱水 | 70～80℃ |
| 器具 | 用湯匙即可 | 有茶筅更好 |
| 咖啡因 | 較少。夜晚也能飲用 | 較多。適合早晨、午後 |
| 風味 | 香氣馥郁，帶有淡淡甜味 | 濃郁，苦味勾勒出鮮明輪廓 |
拓展樂趣 — MORE
淋在香草冰淇淋上
將少量燻然以熱水調成濃稠狀，淋在香草冰淇淋上。烘焙香氣與乳製品的絕妙搭配，就成了甜點。
混入烘焙點心
加入餜乾或磅蛋糕麵糊時，以每100g粉類加入5～8g為基準。焙烤後香氣也不易散失，是焙茶的優點。這是粉末特有的用法。
也可使用豆漿、燕麥奶
焙茶也很適合搭配豆漿。若使用燕麥奶，還能摺加更多烘焙香氣。
關於焙茶本身的說明，請參閱#T004｜何謂焙茶。若想以抹茶製作，請參閱#R003｜抹茶拿鐵。
將火焙育成的香氣，融入牛奶。
為今天畫下句點的柔和一杯。
Fragrance Beyond Time and Borders.
