抹茶（有机栽培-矢部北）| 千露 -SENRO-

有机石磨抹茶
薮北「千露」
香气、鲜味与微苦。
将日本茶特有的风味，融于一杯之中。

用茶筅冲调的瞬间，清新而馥郁的香气随之升起。
入口后，扎实的鲜味在口中舒展开来，紧接着是恰到好处的微苦，使整体风味更加利落。
“千露”选用的是在京都和束町有机种植的薮北一番茶。
薮北的魅力，不在于香气、鲜味或涩味中的某一种格外突出，而在于三者彼此协调、平衡交融的风味。

只有柔和感，未免不够尽兴。
也不是一味强烈的苦味。

这是一款能让你均衡享受日本茶特有的清新香气、鲜味与优雅微苦的抹茶。

抹茶的风味，在石磨研磨之前便已开始酝酿。

千露所用茶叶，生长于京都和束町按照有机JAS标准管理的有机茶园。
不依赖化学合成农药和肥料，而是培育土壤，并每天确认病虫害与杂草的状况。
在记录所用物资与栽培流程的同时，守护茶叶健康生长的环境。有机栽培需要持续管理茶园，这些工作并不能仅从收获时看到。

遮挡阳光，释放薮北的鲜味。

新芽生长期间，会在茶园上覆盖黑色遮光材料，以遮挡阳光。
减少光照，可以抑制茶叶中的鲜味成分转化为涩味和苦味成分。
由此，除了抹茶特有的鲜艳色泽与浓郁鲜味之外，覆盖栽培的茶叶还会孕育出更加饱满的香气。
这并不是在之后去除苦味，而是从茶园培育新芽的阶段开始，便着手营造香气与鲜味之间的平衡。

只选柔嫩新芽，一芯二叶手工采摘。

选用的是当年最早萌发的一番茶。
采茶人将新芽顶端的一枚芽，以及其下方展开的两片嫩叶——“一芯二叶”，逐一手工摘下。
手工采摘时，可以用指尖确认芽的生长状况与叶片的柔嫩程度，从而选择适合采摘的部分。
这并不是一种能够一次大量采收的方法。
即便如此，为了尽可能减少硬叶和粗茎混入，并展现薮北本身清新的香气与鲜明的风味，我们仍将茶叶品质置于产量之上。

不揉捻，干燥制成碾茶。

采摘的新芽会在鲜度受损前进行蒸制，随后不像煎茶那样揉捻，而是直接干燥。
经过这一工序，便制成了抹茶的原料“碾茶”。
干燥后，去除茎和叶脉等部分，主要筛选叶片部分。
不同于将普通煎茶粉碎制成的粉末茶，千露是以制作抹茶为前提培育的新芽，经加工制成碾茶后再研磨而成。

为了守护香气，以石磨缓慢研磨。

筛选后的碾茶，最后以石磨少量分批研磨。
一台石磨每小时只能研磨约30〜40g。千露每罐装30g，因此研磨一罐的分量大约需要1小时。
石磨转得越快，越容易产生摩擦热，从而损害茶叶本身的香气与色泽。
为了锁住薮北特有的清新香气，并制成细腻顺滑的抹茶，石磨会以缓慢的速度转动。

冲调的瞬间，香气在空中舒展开来。
鲜味与恰到好处的微苦，在口中层层交叠。
饮尽之后，留下清澈而爽净的余韵。

千露是一款适合细细品味日本茶特有香气与风味平衡的抹茶。

名称　　：有机抹茶
原材料名：有机绿茶（京都府产）
内容量　：30g
消費期限：标注于框外罐底
保存方法：请避免阳光直射、高温潮湿，并注意防止串味。

销售者：
Renon Co., Ltd.
〒604-8221
京都府京都市中京区
錦小路通室町西入天神山町280
石勘ビル4楼

制造者：
有限会社中井制茶场

营养成分表示：
能量 237 千卡、蛋白质 29.6 克、脂肪 5.3 克、碳水化合物 39.5 克、食盐相当量 0.01 克

单人份参考用量：抹茶粉约1.5～2克（约1茶匙）

1 将抹茶粉放入茶碗或杯中。
2 倒入约60～70毫升、温度约70～80℃的热水。
3 用茶筅（或奶泡器／勺子）充分搅拌，直至打出泡沫。
4 顺滑溶解后即可享用。

●茶叶的新鲜度非常重要。开封后请尽快饮用。
●请注意热水的使用安全。