Сердце современного чая Удзи
Сегодня чайная промышленность остаётся основной отраслью, обеспечивая 45% производства префектуры Киото, а высококачественный чай Удзи продаётся по высоким ценам.。Особенно город Вадзука производит чуть менее 40% чая Удзи, а доля производства тенча составляет около 20% от национального объёма, занимая лидирующие позиции.。
Но здесь есть ценности, которые нельзя выразить цифрами.на протяжении 800 лет чайные плантации создавались вручную на крутых склонах, и постоянное производство высококачественного чая стало гордостью региона.Даже в эпоху механизации,Почти нет чайных плантаций, доступных для сбора урожая на машинах, поэтому основным способом сбора остаётся переносная техника.Именно эти усилия являются основой качества чая Вадзука.
Почему MIOKA выбирает Вадзука
Чай Вадзука — это не просто сельскохозяйственный продукт. Это слой времени и запись диалога человека с природой. История, начавшаяся с одного семени, посеянного монахом Джисин Сёнин, продолжается и сегодня — именно эта непрерывность воплощает «соединение, превосходящее время», которое так важно для MIOKA.
Чай из Вадзука получил премию Министра сельского хозяйства, лесного хозяйства и рыболовства на 43-м (1989) и 52-м (1998) национальных конкурсах чаёв.Но истинная ценность не в наградах, а в «уважении к чаю», которое каждый чайный фермер Вадзука бережно хранит.
Время Вадзука, заключённое в чашке
При заваривании чая MIOKA температура воды должна быть 70-80 градусов, время настаивания — 1-2 минуты. За этими цифрами вы почувствуете утренний и вечерний туман Вадзука. В момент раскрытия чайных листьев в воде тихо освобождается 800-летняя история.
Даже если вы никогда не ходили по чайным плантациям Вадзука, в момент первого глотка перед вами возникает этот пейзаж. Это сила памяти земли Вадзука — нематериальное наследие, передаваемое через чай как посредник.
Вечность, заключённая в послевкусии
Благодаря уникальной земле и неустанным усилиям мастеров чая, выращивание ведётся уже более 800 лет, а история передавалась из поколения в поколение в семейном бизнесе.Пить чай из Вадзука — значит участвовать в этом непрерывном потоке времени.
Даже когда во рту исчезает послевкусие тумана, пейзажи Вадзука навсегда остаются в сердце. Это и есть способность чая MIOKA соединять время и пространство.
