Il cuore pulsante del tè Uji che vive nel presente
Ancora oggi l'industria del tè è l'attività principale, rappresentando il 45% della produzione della prefettura di Kyoto, distribuendo tè Uji di alta qualità e scambiandolo a prezzi elevati.。In particolare, la città di Wazuka produce quasi il 40% del tè Uji, e la produzione di tencha rappresenta circa il 20% della quota nazionale, posizionandosi ai vertici.。
Ma qui esistono valori che non si possono esprimere con i numeri.per 800 anni sono state coltivate piantagioni di tè su pendii ripidi con zappe manuali, mantenendo sempre una produzione di tè di alta qualità, motivo di orgoglio per la comunità.Anche nell'era della meccanizzazione,Quasi nessuna piantagione è accessibile a macchine raccoglitrici, e la raccolta è ancora principalmente effettuata con macchine portatili.È proprio questa cura meticolosa che costituisce la base della qualità del tè di Wazuka.
Perché MIOKA sceglie Wazuka
Il tè di Wazuka non è un semplice prodotto agricolo. È una stratificazione di tempo, un registro del dialogo tra uomo e natura. La storia iniziata da un singolo seme piantato dal monaco Jishin continua ancora oggi — questa continuità è l'incarnazione della "connessione oltre il tempo" che MIOKA valorizza.
Il tè di Wazuka ha ricevuto il Premio del Ministro dell'Agricoltura, Foreste e Pesca alla 43ª (anno 1989) e 52ª (anno 1998) edizione della Competizione Nazionale del Tè.Il vero valore non risiede nei premi, ma nel "rispetto per il tè" che ogni coltivatore di Wazuka continua a custodire.
Il tempo di Wazuka racchiuso in una tazza
Quando si prepara il tè MIOKA, la temperatura dell'acqua è tra 70 e 80 gradi, il tempo di infusione è di 1-2 minuti — oltre questi numeri, potrete percepire la nebbia mattutina e serale di Wazuka. Nel momento in cui le foglie si aprono nell'acqua, ottocento anni di storia si liberano silenziosamente.
Anche senza aver mai camminato tra le piantagioni di tè di Wazuka, al primo sorso quel paesaggio si materializza nella mente. È la forza della memoria di questa terra, un patrimonio immateriale trasmesso attraverso il mezzo del tè.
L'eternità che risiede nel retrogusto
Grazie a questa terra unica e agli straordinari sforzi degli esperti del tè, la coltivazione è praticata da oltre 800 anni, e la sua storia è stata tramandata da famiglie.Assaporare il tè di Wazuka significa partecipare a questo flusso ininterrotto del tempo.
Anche quando l'aroma di nebbia che si diffonde in bocca svanisce, il paesaggio di Wazuka rimane sempre nel cuore. Questa è la capacità di connessione che il tè MIOKA possiede, oltrepassando tempo e spazio.
