La première partie est ici
Le nouveau temps du matcha tissé par MIOKA
Le matcha pourrait bien être « le temps lui-même », au-delà d'une simple boisson. Dans le geste de préparer une tasse, on ressent le passage des saisons et on laisse son esprit se perdre dans le paysage au-delà de la vapeur. C'est un acte qui, dans notre époque trépidante, permet de retrouver ce « ma » (l’intervalle) que l'on est en train de perdre.
Ce que MIOKA chérit sous le nom de « rémanence » réside précisément dans cet instant. Lorsque le matcha touche la bouche et continue de laisser une saveur profonde après être passé dans la gorge. Cette saveur devient un souvenir, puis un désir pour la prochaine tasse, gravé dans le cœur. Elle traverse les frontières, relie les générations et tisse les époques. Cette expérience universelle est l'essence même de la culture du matcha.
Votre moment matcha commence aujourd'hui
Le premier pas peut être très simple. Mettez du matcha dans une tasse, ajoutez quelques gouttes d'eau chaude et mélangez avec une cuillère. En préparant d'abord une pâte, vous évitez les grumeaux. Ensuite, versez l'eau chaude et c'est prêt.
Si vous avez un fouet à thé (chasen), commencez par mélanger lentement le matcha au fond pour bien le disperser, puis soulevez légèrement le fouet du fond et agitez fermement votre poignet d'avant en arrière pour éviter que l'eau ne stagne. L'important n'est pas la perfection, mais de savourer l'instant.
En dégustant un doux gâteau avant de boire, l'amertume du matcha s'adoucit et devient encore plus savoureuse. Accompagnez-le de pâtisseries japonaises de saison et profitez d'un moment de détente.
Ce qui habite l'espace vide d'une tasse
Préparer du matcha, c'est à la fois apprendre une technique et s'accorder un moment de calme intérieur. Il n'y a ni bonne ni mauvaise façon. Il s'agit simplement d'assister à la rencontre du thé en poudre et de l'eau chaude, et de savourer cette harmonie presque miraculeuse.
Aujourd'hui, la tasse qui naît dans le creux de votre main montrera sûrement une expression différente de celle d'hier. C'est cette rémanence qui pourrait bien être l'essence même de l'esthétique japonaise, transmise à travers le temps.
