Ce que l’on aperçoit au-delà de la vapeur
En observant la vapeur qui s’élève dans le bol de thé, on sent le temps s’écouler doucement.
Il est dit qu’il y a environ huit cents ans, au début de l’époque de Kamakura, le maître zen Eisai, fondateur de l’école Rinzai, rapporta de Chine, alors sous la dynastie des Song, des graines de thé. Ce geste serait à l’origine de la culture actuelle du thé. Depuis lors, sans changer, le matcha a continué d’attendre l’instant où, réduit en poudre, il rencontrerait l’eau chaude.
Cette poudre verte a voyagé à travers un temps plus long qu’une vie humaine. En regardant ainsi le bol de thé dans sa paume, on a l’impression que le poids d’une tasse a légèrement changé.
La mémoire verte qui relie les époques
L’histoire du matcha n’a certainement pas commencé au Japon. Son origine remonterait au thé consommé en Chine sous la dynastie des Song.
Pourtant, cette culture née sur le sol japonais a fini par édifier un univers spirituel appelé la voie du thé, jusqu’à découvrir un univers infini dans une seule tasse de matcha. Une habitude venue d’outre-mer est devenue une philosophie dans ce pays.
Comment les gens de Muromachi le buvaient-ils ?
« Peut-on boire du matcha en ajoutant simplement de l’eau chaude ? » Beaucoup commencent par cette question toute simple.
La réponse est à la fois oui et non. À l’époque de Muromachi, on raconte que l’on appréciait le matcha en versant de l’eau chaude dans un bol et en le dissolvant simplement, sans utiliser de chasen. Les règles n’ont pas été strictes dès le début.
Pourtant, un chemin vers une tasse où demeure une profonde longueur en bouche attend lui aussi, silencieusement. On peut le boire en toute simplicité ou prendre le temps de s’y confronter. Les deux sont des facettes du matcha.
Pour les étapes concrètes,#R001｜抹茶の点て方Vers la « RECETTE ». Pour une explication du matcha lui-même,#T002｜抹茶とはVers le « GUIDE DU THÉ ».
