MIOKA MOMENT
Matcha (cultivo orgánico - Yabukita) | Senro -SENRO-
MIOKA MOMENT・Matcha orgánico (en lata)・30g
Un aroma intenso y característico de la variedad Yabukita que se despliega al batirlo con el chasen. Un auténtico matcha molido en piedra, elaborado con té orgánico de primera cosecha de Wazuka, Kioto, recolectado a mano seleccionando únicamente un brote y dos hojas, y molido cuidadosamente en un molino de piedra.
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MIOKA MOMENT・Matcha orgánico (en lata)・30g
Un aroma intenso y característico de la variedad Yabukita que se despliega al batirlo con el chasen. Un auténtico matcha molido en piedra, elaborado con té orgánico de primera cosecha de Wazuka, Kioto, recolectado a mano seleccionando únicamente un brote y dos hojas, y molido cuidadosamente en un molino de piedra.
MIOKA MOMENT・Matcha orgánico (en lata)・30g
Un aroma intenso y característico de la variedad Yabukita que se despliega al batirlo con el chasen. Un auténtico matcha molido en piedra, elaborado con té orgánico de primera cosecha de Wazuka, Kioto, recolectado a mano seleccionando únicamente un brote y dos hojas, y molido cuidadosamente en un molino de piedra.
| Contenido | 30 g — aproximadamente 15–20 porciones |
| Sabor | Armonía de aroma, umami y un ligero amargor. Un sabor auténticamente japonés |
| Utensilios | Puede prepararse sin batidor de bambú (con espumador de leche o cuchara) |
| Conservación | Evitar la luz solar directa, las altas temperaturas y la humedad. Consumir pronto después de abrir |
Para quienes lo prueban por primera vez
Disuelve 1,5–2 g de matcha en 60–70 ml de agua a 70–80 °C. Eso es todo para preparar una porción.
→ Cómo preparar matcha → Cómo preparar un matcha latte
Cómo elegir entre Senro y Shinsui
Si buscas un equilibrio entre aroma, umami y un ligero amargor, elige este Senro (Yabukita). También es ideal para preparar un latte.
Si prefieres un aroma más expresivo y un umami más intenso, elige Shinsui (Okumidori).
Sobre el origen
Wazuka, en Kioto, es una de las principales zonas productoras de té Uji.
El 49,0 % del tencha, la materia prima del matcha producido en la prefectura de Kioto, procede de esta localidad.
La niebla que desciende por los ríos y envuelve las hojas de té ha proporcionado sombra natural a esta tierra.
La técnica de cultivo bajo cubierta nació al reproducir artificialmente ese fenómeno natural.
→ Sobre Wazuka (ORIGIN) → La tierra del té que sustenta el té Uji
Matcha orgánico molido en piedra
Yabukita «Senro»
Aroma, umami y un ligero amargor.
Todo el sabor del té japonés en una taza.
En cuanto se bate con el chasen, surge un aroma fresco y profundo.
Al llevarlo a la boca, se despliega un umami intenso y, a continuación, un agradable amargor sutil que define el sabor.
Para elaborar «Senro» utilizamos el primer brote de Yabukita, cultivado de forma orgánica en Wazuka, Kioto.
El encanto de Yabukita no reside en que solo uno de sus matices —aroma, umami o astringencia— destaque sobre los demás, sino en la armonía entre todos ellos.
Solo la suavidad no basta.
Pero tampoco se trata de un amargor intenso.
Este matcha permite disfrutar en equilibrio de un aroma fresco y característico del té japonés, su umami y un elegante amargor sutil.
El sabor del matcha comienza antes de moler las hojas en piedra.
Las hojas de Senro se cultivan en una plantación orgánica de Wazuka, Kioto, gestionada conforme a los estándares de la certificación orgánica JAS.
Sin depender de pesticidas ni fertilizantes sintetizados químicamente, cuidamos el suelo y comprobamos a diario el estado de las plagas, las enfermedades y las malas hierbas.
Protegemos un entorno en el que las hojas puedan crecer sanas, registrando los materiales utilizados y cada etapa del cultivo. La agricultura orgánica exige un cuidado continuo del campo que no se aprecia únicamente en el momento de la cosecha.
Bloquear la luz solar para realzar el umami de Yabukita.
Durante el periodo de crecimiento de los nuevos brotes, cubrimos los arbustos de té con un material negro que bloquea la luz solar.
Al reducir la luz, limitamos la transformación de los componentes del umami de las hojas en componentes responsables de la astringencia y el amargor.
Así se desarrollan el color intenso y brillante característico del matcha, un umami profundo y el aroma pleno propio de las hojas cultivadas bajo cubierta.
No eliminamos el amargor después. La armonía entre aroma y umami se crea desde la etapa en que los nuevos brotes crecen en el campo de té.
Recolección manual de un brote y dos hojas, seleccionando solo los brotes tiernos.
Utilizamos el primer té de la temporada, los primeros brotes del año.
Los recolectores seleccionan y recogen uno a uno, con las manos, un brote de la punta y las dos hojas jóvenes abiertas justo debajo: «un brote y dos hojas».
La recolección manual permite elegir qué partes recoger, comprobando con las yemas de los dedos el desarrollo del brote y la suavidad de las hojas.
No es un método que permita cosechar grandes cantidades de una sola vez.
Aun así, damos prioridad a la calidad de las hojas frente al rendimiento para reducir al mínimo la mezcla de hojas duras y tallos gruesos, y preservar el aroma fresco y la definición del sabor propios de Yabukita.
Se seca sin enrollarlo para transformarlo en tencha.
Los brotes recién recolectados se vaporizan antes de perder su frescura y se secan sin enrollarlos, a diferencia del sencha.
Mediante este proceso se produce el «tencha», la materia prima del matcha.
Después del secado, se eliminan los tallos y las nervaduras, y se seleccionan principalmente las partes de las hojas.
A diferencia del té en polvo obtenido al triturar un sencha convencional, Senro se elabora transformando en tencha los brotes cultivados desde el principio para convertirse en matcha.
Molido lentamente en piedra para conservar el aroma.
Por último, el tencha seleccionado se muele en pequeñas cantidades en un molino de piedra.
Un molino de piedra puede moler aproximadamente 30–40 g por hora. Como cada lata de Senro contiene 30 g, se tarda alrededor de una hora en moler la cantidad de una lata.
Cuanto más rápido gira el molino, más calor por fricción se genera, lo que puede dañar el aroma y el color de las hojas.
Giramos lentamente el molino para preservar el aroma fresco característico de Yabukita y obtener un matcha fino y sedoso.
Un aroma que se despliega en el instante de batirlo.
El umami que se entrelaza en la boca con un agradable amargor sutil.
Un final limpio, fresco y sereno que permanece después de beberlo.
Senro es un matcha para disfrutar con calma de la armonía entre el aroma y el sabor propios del té japonés.
Nombre: Matcha orgánico
Ingredientes: Té verde orgánico (producido en la prefectura de Kioto)
Contenido neto: 30g
Fecha de caducidad: Indicado en la parte inferior exterior de la lata.
Método de conservación: Evite la luz solar directa y las altas temperaturas y humedades, y tenga cuidado con la transferencia de olores.
Vendedor:
Renon Co., Ltd.
Fabricante:
Nakai Tea Manufacturing Co., Ltd.
Información nutricional:
Energía: 237 kcal, proteínas: 29,6 g, grasas: 5,3 g, carbohidratos: 39,5 g, equivalente de sal: 0,01 g
● La frescura del té es importante. Por favor, consúmalo pronto después de abrirlo.
● Ten cuidado al manejar agua hirviendo.
