Sin necesidad de una sala de té ni de seguir una ceremonia.
Al combinarlo con leche, el matcha se convierte en una bebida cotidiana.
Y aun así, el aroma no se pierde.
Matcha latte — caliente y helado.
Lo que necesitas — WHAT YOU NEED
| Matcha de MIOKA (深翠 o 千露) | 2–3 g (algo más de 1 cucharadita) |
| Agua caliente | 30–40 ml / 70–80 °C |
| Leche de vaca o leche vegetal | 120–150 ml |
| 甲味 (al gusto) | Miel, azúcar de caña, etc.: aproximadamente 1 cucharadita |
※Con un batidor de bambú se obtiene la textura más suave, pero también puedes usar un espumador de leche o una cuchara.
La clave está en el primer paso — THE FIRST STEP MATTERS
La causa de que el latte de matcha quede granuloso es casi siempre una sola: verter la leche directamente sobre el matcha. El matcha se disuelve mal en líquidos que contienen grasa, por lo que quedan grumos.
Bate primero el matcha con una pequeña cantidad de agua caliente hasta formar una pasta. Solo con esto, el resultado cambia por completo. Si lo tamizas antes, será aún más uniforme.
Preparado en caliente — HOT
STEP 1 Batir el matcha
Tamiza 2–3 g de matcha en un cuenco, añade 30–40 ml de agua caliente (70–80 °C) y mezcla hasta que quede suave. Con un batidor de bambú, dibuja una M de un lado a otro durante unos 10 segundos.
STEP 2 Calentar la leche
Calienta 120–150 ml de leche a unos 60 °C. Si hierve, el aroma del matcha se desvanece y la leche también pierde su dulzor. La temperatura ideal es aquella que se siente caliente al introducir un dedo.
STEP 3 Verter
Vierte lentamente la leche caliente sobre el matcha batido. Si preparas espuma, se formarán capas verdes y blancas en la superficie.
Preparado con hielo — ICED
El procedimiento es el mismo que para la versión caliente, pero el orden se invierte.
Pon primero hielo y leche fría en el vaso y vierte suavemente el matcha batido. Así, las capas blanca y verde quedan claramente separadas. Puedes mezclarlo justo antes de beberlo o disfrutarlo tal cual, por capas.
※Para prepararlo con hielo, se diluye, así que añade un poco más de matcha (unos 3 g) para conservar el aroma.
¿深翠 o 千露? — WHICH MATCHA
| 深翠 -SHINSUI- | 千露 -SENRO- | |
|---|---|---|
| Impresión en latte | Su aroma no queda eclipsado por la leche | Se funden suavemente |
| El más adecuado es | Para quienes quieren que el matcha sea el protagonista | Para quienes quieren beberlo a diario o añadir甲味 |
Si quieres empezar por los utensilios
Ofrecemos un set inicial con matcha, cuenco, batidor y cuchara de bambú.
Cómo preparar藄茶 (sin leche)#R001｜抹茶の点て方hacia. La explicación del matcha en sí#T002｜抹茶とはhacia.
El matcha también tiene su lugar fuera de la ceremonia.
Elige la temperatura según tu estado de ánimo de hoy.
Aroma más allá del tiempo y las fronteras.
