MIOKA MOMENT

抹茶（有機栽培-奧綠）｜深翠 -SHINSUI-

¥5,940

MIOKA MOMENT・有機抹茶（缶入り）・30g

京都・和束町で有機栽培された希少品種「おくみどり」の一番茶を使用。深く鮮やかな緑色と、濃厚でまろやかな旨みを楽しめる石臼挽き抹茶です。

京都・和束町の豊かな自然の中で、有機JASの基準に沿って大切に育てられた希少品種「おくみどり」の一番茶を使用した石臼挽き抹茶。新芽が育つ時期には茶畑に黒色の覆いをかぶせて旨みを引き出し、一芯二葉だけを一つひとつ手摘み。抹茶の原料となる碾茶へ丁寧に仕立て、石臼でゆっくり時間をかけて挽き上げました。鮮やかな深緑、濃厚な旨み、まろやかな口あたりを楽しめる、手間と時間を惜しまず仕上げた特別な一服です。

有庫存

形狀:粉末30g

變化款式

數量:

有機石臼研磨抹茶
奧綠「深翠」
深邃美麗的綠色與清澈圓潤的口感。

茶碗中展現出鮮明且深邃的綠色。
入口時，柔和的鮮味順滑地擴散，伴隨著溫和的苦味，帶來清爽的餘韻。

「深翠」所使用的是在京都・和束町有機栽培的奧綠一番茶。

奧綠品種容易呈現濃郁的綠色，香氣清新爽朗。它不以強烈苦味或獨特香氣取勝，而是讓人能夠沉靜地品味抹茶的鮮味與口感，這正是它的魅力所在。

在有機茶園中，細心觀察茶葉狀態培育。

茶園依照有機JAS標準管理。
不依賴化學合成的農藥與肥料，透過調整土壤狀態，並觀察病蟲害與雜草，細心培育茶葉。記錄使用的資材與栽培過程，持續遵守認證標準，也是有機栽培的重要工作之一。
我們重視抹茶製成後的色澤、香氣與鮮味，而非追求高產量。

覆蓋黑色遮蔽物，培育鮮味與綠色。

新芽生長期間，整個茶園覆蓋黑色遮蔽材料，遮擋陽光。
茶葉接受日光時，鮮味成分部分會轉化為澀味與苦味。
在收穫前的重要時期抑制光照，能保留茶葉中的鮮味，帶出抹茶特有的鮮豔綠色與圓潤口感。
奧綠的深綠色並非摘取後形成，而是在培育新芽的茶園中逐漸孕育而成。

一番茶的一芯二葉，逐片手工採摘。

採收的是當年最初萌芽的一番茶。
新芽頂端的一芽與其下展開的兩片嫩葉，稱為「一芯二葉」。
採摘者會確認新芽狀態，逐片手工採摘一芯二葉。
不是用機械一次性割取整片茶園，而是根據芽的生長與葉的柔軟度判斷，挑選優質部分採收，因此每日採摘量有限。
此手工採摘可避免混入硬葉與粗莖，保留奧綠細膩的香氣與柔和鮮味。