抹茶（有機栽培-やぶきた）｜千露 -SENRO-

有機石磨抹茶
やぶきた「千露」
香氣、旨味、微苦。
將日本茶風格的滋味，融於一杯之中。

以茶筅沖泡的瞬間，清爽而豐沛的香氣隨之升起。
入口後，紮實的旨味在口中展開，隨後而來的怡人微苦，為整體風味增添鮮明輪廓。
「千露」選用的是在京都和束町以有機方式栽培的やぶきた頭採茶。
やぶきた的魅力，不在於香氣、旨味或澀味其中一者特別突出，而在於三者彼此調和的風味。

只有圓潤風味，未免稍嫌不足。
也不只是強烈的苦味。

這是一款能均衡享受日本茶特有的清爽香氣、旨味與優雅微苦的抹茶。

抹茶的風味，在石磨研磨之前便已開始。

千露的茶葉，生長於京都和束町依照有機JAS標準管理的有機茶園。
不依賴化學合成的農藥與肥料，而是整備茶園土壤，並每日確認病蟲害與雜草的狀況。
記錄所使用的資材與栽培流程，同時守護茶葉健康生長的環境。有機栽培需要持續管理茶園，這些工夫並非只在收穫時才能看見。

遮擋陽光，萃取やぶきた的旨味。

新芽生長期間，茶園會覆上黑色覆蓋資材，遮擋陽光。
抑制光照，能減少茶葉中的旨味成分轉化為澀味與苦味成分。
如此一來，除了抹茶特有的鮮豔色澤與濃郁旨味，也能培育出覆蓋栽培茶葉特有的豐盈香氣。
並不是在事後去除苦味，而是從茶園培育新芽的階段起，便打造香氣與旨味的和諧。

只挑選柔嫩新芽，一芯二葉手工採摘。

選用的是當年最早萌發的頭採茶。
採茶人逐一用手摘取新芽頂端的一枚芽，以及其下方展開的兩片嫩葉，也就是「一芯二葉」。
手工採摘時，能以指尖確認芽葉的生長狀態與柔嫩程度，選擇適合摘取的部位。
這不是一次能大量採收的方法。
即使如此，為了盡可能減少混入硬葉與粗莖，充分展現やぶきた清爽的香氣與風味輪廓，我們仍將茶葉品質置於產量之上。

不揉捻而乾燥，製成碾茶。

摘下的新芽會在鮮度流失前先行蒸製，再以不揉捻的方式乾燥，與煎茶的製程不同。
經過這道工序，便製成抹茶的原料「碾茶」。
乾燥後，會去除莖與葉脈等部分，主要挑選葉片部位。
不同於將一般煎茶粉碎製成的粉末茶，千露是以專為製成抹茶而培育的新芽，製成碾茶後再研磨而成。

為守護香氣，以石磨緩緩研磨。

精選後的碾茶，最後以石磨少量分批研磨。
一台石磨每小時可研磨的量約為30～40g。千露每罐裝30g，因此研磨一罐的份量約需1小時。
石磨轉得越快，越容易產生摩擦熱，可能損害茶葉原有的香氣與色澤。
為封存やぶきた特有的清爽香氣，製成細緻滑順的抹茶，石磨會以緩慢的速度轉動。

沖泡瞬間綻放的香氣。
在口中交織的旨味與恰到好處的微苦。
飲用後留下的清澈、爽朗餘韻。

千露是一款適合細細品味日本茶風格香氣與滋味和諧的抹茶。

名稱　　：有機抹茶
原材料名：有機綠茶（京都府產）
內容量　：30克
保存期限：標示於罐底外框處
保存方法：請避免陽光直射和高溫潮濕，並注意避免異味。

販售者：
Re-non有限公司
郵遞區號：604-8221
京都府京都市中京區
錦小路通室町西入天神山町280
石勘大樓4樓

製造者：
中井製茶場有限公司

營養成分表示：
熱量 237大卡、蛋白質29.6克、脂肪5.3克、碳水化合物39.5克、鹽當量0.01克

一人份建議用量：抹茶粉約1.5～2g（約1小茶匙）

1 將抹茶粉放入茶碗或杯中。
2 注入約60～70毫升、70～80℃的熱水。
3 用茶筅（或奶泡器／湯匙）充分攪拌至起泡。
4 待其均勻溶解後即可享用。

●茶葉的新鮮度非常重要。開封後請盡快飲用。
●請注意熱水的使用安全。