Ở phía nam Kyoto, giữa những dãy núi,
có một thị trấn đã không ngừng trồng trà suốt tám trăm năm.
Wazuka——mọi điều làm nên MIOKA đều bắt đầu từ vùng đất này.
Wazuka, Kyoto — nơi mọi loại trà MIOKA bắt đầu.
Đỉnh núi trong sương, quê trà — MỘT LÀNG SƯƠNG VÀ TRÀ
Ở cực nam tỉnh Kyoto, sâu hơn nữa qua Uji, thị trấn Wazuka là vùng đất dành cho trà, nơi những đồi chè trải rộng như được khâu dọc theo sườn núi. Khí hậu miền núi với chênh lệch nhiệt độ lớn giữa ngày và đêm, nơi sương mù từ sông thường xuyên hình thành——lớp sương ấy trở thành tấm màn che tự nhiên, nhẹ nhàng ôm lấy lá trà và nuôi dưỡng hương trà thanh cao.
Lịch sử nơi đây bắt đầu từ thời Kamakura. Suốt khoảng tám trăm năm kể từ đó, thị trấn này đã không ngừng làm trà qua bao thế hệ, trở thành một trong những vùng sản xuất trà Uji chủ chốt. Những đồi chè uốn lượn theo hình dáng tự nhiên của núi được gọi là “Chagenkyo” (quê hương của trà), đồng thời được chọn là một trong những tài sản cảnh quan của tỉnh Kyoto. Chính cảnh quan ấy là bản ghi chép về công việc của tám trăm năm.
Vì sao là trà Wazuka — VÌ SAO LÀ WAZUKA
Có ba lý do MIOKA chọn Wazuka.
Thứ nhất là sức mạnh của vùng đất.Sương mù, chênh lệch nhiệt độ và những sườn núi——địa hình cùng khí hậu như được tạo ra dành cho trà đã vun đắp nền tảng cho hương vị.
Thứ hai là đôi tay của tám trăm năm.Sức mạnh của đất chỉ có thể trở thành trà khi được nâng đỡ bởi kỹ nghệ của con người. Những người nông dân trồng trà ở Wazuka đã tích lũy kiến thức canh tác được mài giũa qua nhiều thế hệ.
Thứ ba là lựa chọn hữu cơ.Tất cả lá trà MIOKA đều được canh tác hữu cơ và đạt chứng nhận hữu cơ JAS. Không dựa vào phân bón hóa học hay thuốc bảo vệ thực vật tổng hợp, chúng tôi nuôi dưỡng đất và để sức sống của đất nuôi dưỡng cây trà. Điều này đòi hỏi nhiều công sức, nhưng chúng tôi không xem đó là điều đặc biệt. Đó là tiêu chuẩn hiển nhiên đối với những gì chúng ta đưa vào cơ thể.
Từ vùng đất đến tách trà — TỪ VÙNG ĐẤT ĐẾN TÁCH TRÀ CỦA BẠN
Lá trà được nuôi dưỡng trên vùng đất này trở thành matcha, sencha, hojicha, genmaicha và trà đen Nhật Bản. Năm con đường tách ra từ những lá trà Wazuka giống nhau được giới thiệu trong Bản đồ tổng quan về các loại trà Nhật Bản.
Câu chuyện về tám trăm năm của vùng đất này có trong TEA JOURNAL: “Tám trăm năm tháng khắc ghi giữa núi rừng phủ sương — Phần đầu・Phần sau”.
Đưa trà Wazuka vào đời sống thường ngày của bạn
Trà Nhật Bản hữu cơ được tạo nên từ vùng đất tám trăm năm tuổi.
Từ những buổi sáng phủ sương đến những buổi trưa rực nắng, suốt tám trăm năm.
Tất cả nay được rót vào tách trà của bạn.
Hương thơm vượt qua thời gian và biên giới.
