Những gì hiện ra phía bên kia làn hơi
Ngắm làn hơi nước bốc lên trong chén trà, ta cảm nhận thời gian trôi chậm rãi.
Khoảng tám trăm năm trước, vào đầu thời Kamakura, thiền sư Eisai, vị khai tổ của phái Lâm Tế, được truyền rằng đã mang hạt giống trà từ nhà Tống ở Trung Quốc về Nhật Bản; đó là cội nguồn dẫn đến văn hóa thưởng trà ngày nay. Từ thuở ấy đến nay, matcha vẫn được nghiền thành bột và chờ đợi khoảnh khắc gặp gỡ nước nóng.
Thứ bột xanh này đã du hành qua một khoảng thời gian dài hơn cả một đời người. Nghĩ như vậy khi nhìn chén trà trong lòng bàn tay, ta thấy sức nặng của một chén trà dường như cũng thay đổi đôi chút.
Ký ức xanh kết nối thời gian
Lịch sử matcha không hề bắt đầu ở Nhật Bản. Nguồn gốc của nó được cho là nằm ở loại trà từng được sử dụng tại Trung Hoa vào thời nhà Tống.
Tuy nhiên, nền văn hóa được nuôi dưỡng trên đất Nhật ấy rồi đã xây dựng nên một thế giới tinh thần mang tên trà đạo, đến mức tìm thấy cả vũ trụ vô tận trong một chén matcha. Một tập quán vượt biển đã dần trở thành một triết lý tại đất nước này.
Người thời Muromachi đã uống như thế nào
Nhiều người bắt đầu từ một câu hỏi mộc mạc: “Có thể uống matcha chỉ bằng cách thêm nước nóng không?”
Câu trả lời vừa là có, vừa là không. Người ta nói rằng vào thời Muromachi, người ta đã thưởng thức matcha bằng cách rót nước nóng vào bát rồi chỉ khuấy tan, không dùng chasen. Nghi thức không phải ngay từ đầu đã nghiêm ngặt.
Tuy vậy, con đường dẫn đến một chén trà sâu lắng vẫn lặng lẽ chờ đợi ở đó. Bạn có thể thưởng thức một cách thoải mái, hoặc dành thời gian chiêm nghiệm. Cả hai đều là những diện mạo của matcha.
Các bước thực hiện,#R001｜抹茶の点て方Đến (CÔNG THỨC). Phần giải thích về chính bột matcha,#T002｜抹茶とはĐến (HƯỚNG DẪN VỀ TRÀ).
