Matcha (Canh tác hữu cơ - Yabukita) | Senro -SENRO-

Matcha hữu cơ xay bằng cối đá
Yabukita「Senro」
Hương thơm, vị ngon, vị đắng nhẹ.
Hương vị đặc trưng của trà Nhật trong mỗi tách.

Ngay khoảnh khắc đánh bằng chasen, hương thơm tươi mát và phong phú bùng lên.
Khi ngậm trong miệng, vị ngon đậm đà lan tỏa, theo sau là vị đắng nhẹ dễ chịu làm tăng thêm sự tinh tế cho hương vị.
“Senro” sử dụng lá trà Yabukita được trồng hữu cơ tại thị trấn Wazuka, Kyoto.

Chỉ vị ngọt dịu thì chưa đủ.
Không chỉ vị đắng mạnh.

Matcha này mang đến sự cân bằng hài hòa giữa hương thơm tươi mát đặc trưng của trà Nhật, vị ngon và vị đắng nhẹ thanh lịch để bạn thưởng thức.

Hương vị matcha bắt đầu từ trước khi xay bằng cối đá.

Lá trà Senro được trồng trong vườn trà hữu cơ tại thị trấn Wazuka, Kyoto, được quản lý theo tiêu chuẩn hữu cơ JAS.
Không sử dụng thuốc trừ sâu hay phân bón tổng hợp hóa học, đất được chăm sóc kỹ lưỡng, và tình trạng sâu bệnh cũng như cỏ dại được kiểm tra hàng ngày.
Việc ghi chép nguyên liệu sử dụng và quy trình trồng trọt giúp bảo vệ môi trường phát triển lành mạnh cho lá trà. Trồng hữu cơ đòi hỏi quản lý liên tục trên đồng ruộng, không chỉ trong mùa thu hoạch.

Che chắn ánh nắng mặt trời để làm nổi bật vị ngon của Yabukita.

Trong giai đoạn mầm non phát triển, vườn trà được phủ lớp vật liệu màu đen để che chắn ánh sáng mặt trời.
Việc giảm ánh sáng giúp ngăn chặn sự chuyển hóa các thành phần vị ngon trong lá trà thành vị chát và đắng.
Nhờ đó, ngoài màu sắc tươi sáng và vị ngon đậm đà đặc trưng của matcha, lá trà được che phủ còn phát triển hương thơm đậm đà đặc biệt.
Không phải loại bỏ vị đắng sau khi thu hoạch mà ngay từ giai đoạn mầm non trong vườn trà đã tạo nên sự hòa quyện giữa hương thơm và vị ngon.

Chọn lựa mầm non mềm mại, hái thủ công theo kiểu một chồi hai lá.

Chỉ sử dụng trà đầu tiên của năm, gọi là trà một chồi hai lá.
Một chồi non ở đầu mầm và hai lá non mở ra bên dưới được người hái thủ công chọn từng cái một.
Hái thủ công cho phép kiểm tra sự phát triển của mầm và độ mềm của lá bằng đầu ngón tay để chọn phần hái phù hợp.
Phương pháp này không thu hoạch được nhiều cùng lúc.
Tuy nhiên, để giữ được hương thơm tươi mát và đường nét vị ngon của Yabukita, chất lượng lá trà được ưu tiên hơn số lượng, hạn chế tối đa lá cứng và cuống to lẫn vào.

Không vò mà sấy khô, chế biến thành tencha.

Mầm non hái được hấp ngay để giữ độ tươi, sau đó sấy khô mà không vò như trà sencha.
Qua công đoạn này, nguyên liệu cho matcha gọi là “tencha” được tạo ra.
Sau khi sấy, loại bỏ cuống và gân lá, chọn lọc chủ yếu phần lá.
Khác với bột trà sencha nghiền thông thường, Senro được làm từ mầm non trồng đặc biệt để làm matcha, chế biến thành tencha.

Để giữ hương thơm, xay chậm bằng cối đá.

Tencha đã chọn được xay cuối cùng bằng cối đá từng lượng nhỏ.
Một cối đá xay được khoảng 30-40g trong một giờ. Senro đóng hộp 30g nên mất khoảng một giờ để xay đủ một hộp.
Xay nhanh sẽ sinh nhiệt ma sát làm mất hương thơm và màu sắc của lá trà.
Để giữ trọn hương thơm tươi mát đặc trưng của Yabukita và tạo ra matcha mịn màng, cối đá được quay chậm.
Hương thơm lan tỏa ngay khi đánh.
Vị ngon đan xen với vị đắng nhẹ vừa phải trong miệng.
Hậu vị trong sạch và sảng khoái còn đọng lại sau khi uống.

Senro là matcha để bạn tận hưởng sự hòa quyện tinh tế của hương thơm và vị ngon đặc trưng của trà Nhật một cách trân trọng.

Tên sản phẩm: Organic matcha
Nguyên liệu: Organic green tea (Kyoto Prefecture)
Khối lượng: 30g
Hạn sử dụng: Described at the bottom outside the frame
Cách bảo quản: Avoid direct sunlight, high temperatures and humidity, and be careful of lingering odors.

Người bán:
Renon Co., Ltd.
〒604-8221
Nakagyo Ward, Kyoto City, Kyoto Prefecture
Nishikikoji-dori Muromachi-nishiiru Tenjinyama-cho 280
Ishikan Building 4F

Nhà sản xuất:
Nakai Tea Factory Ltd.

Thông tin dinh dưỡng:
Energy 237kcal, Protein 29.6g, Fat 5.3g, Carbohydrates 39.5g, Salt equivalent 0.01g

Per serving: 1 tsp (1.5–2g) / 60–70ml water

1. Place matcha powder into a bowl or cup.
2. Add about 60–70ml of hot water at 70–80°C.
3. Whisk well with a bamboo whisk (chasen), milk frother,
or spoon until it becomes frothy.
4. Once the matcha is smoothly dissolved, it is ready to enjoy.

● Trà cần được giữ tươi mới. Vui lòng uống sớm sau khi mở bao bì.
● Hãy cẩn thận khi sử dụng nước sôi.