MIOKA MOMENT
มัทฉะ (ปลูกแบบออร์แกนิก - โอกุมิโดริ) | ชินซุย -SHINSUI-
MIOKA MOMENT・有機抹茶（缶入り）・30g
京都・和束町で有機栽培された希少品種「おくみどり」の一番茶を使用。深く鮮やかな緑色と、濃厚でまろやかな旨みを楽しめる石臼挽き抹茶です。
เลือกตัวเลือก
MIOKA MOMENT・有機抹茶（缶入り）・30g
京都・和束町で有機栽培された希少品種「おくみどり」の一番茶を使用。深く鮮やかな緑色と、濃厚でまろやかな旨みを楽しめる石臼挽き抹茶です。
MIOKA MOMENT・有機抹茶（缶入り）・30g
京都・和束町で有機栽培された希少品種「おくみどり」の一番茶を使用。深く鮮やかな緑色と、濃厚でまろやかな旨みを楽しめる石臼挽き抹茶です。
มัทฉะบดด้วยหินโบราณออร์แกนิก
โอกุมิโดริ「ชินซุย」
สีเขียวลึกและงดงาม พร้อมความนุ่มนวลใสบริสุทธิ์
สีเขียวสดใสและลึกซึ้งกระจายอยู่ในถ้วยชา
เมื่อดื่มเข้าไป รสชาติอ่อนนุ่มจะค่อยๆ กระจายอย่างนุ่มนวล พร้อมด้วยความขมอ่อนๆ ที่สงบ และจบด้วยรสสัมผัสที่สดชื่น
มัทฉะ「ชินซุย」ใช้ใบชาชั้นหนึ่งของโอกุมิโดริที่ปลูกแบบออร์แกนิกในเมืองวะซึกะ จังหวัดเกียวโต
โอกุมิโดริเป็นพันธุ์ที่ให้สีเขียวเข้มสดใส และมีกลิ่นรสที่สดชื่นและสะอาด ไม่เน้นความขมแรงหรือกลิ่นเฉพาะตัว แต่เน้นรสชาติและสัมผัสที่นุ่มนวลของมัทฉะ ซึ่งเป็นเสน่ห์ที่ทำให้ลิ้มรสได้อย่างสงบ
ปลูกในสวนชาออร์แกนิกโดยเฝ้าดูสภาพใบชาอย่างใกล้ชิด
สวนชาปลูกและดูแลตามมาตรฐานออร์แกนิก JAS
โดยไม่ใช้สารเคมีสังเคราะห์หรือปุ๋ยเคมี ปรับสภาพดินและเฝ้าระวังโรคแมลงและวัชพืชอย่างใกล้ชิด การบันทึกวัสดุที่ใช้และขั้นตอนการปลูกเป็นงานสำคัญเพื่อรักษามาตรฐานออร์แกนิก
เรามุ่งเน้นคุณภาพของสี กลิ่น และรสชาติของมัทฉะ มากกว่าการเก็บเกี่ยวจำนวนมากอย่างมีประสิทธิภาพ
คลุมด้วยผ้าสีดำเพื่อส่งเสริมรสชาติและสีเขียวของใบชา
ในช่วงที่ยอดอ่อนเติบโต จะคลุมสวนชาทั้งหมดด้วยวัสดุคลุมสีดำเพื่อบังแสงแดด
เมื่อใบชาสัมผัสแสงแดด ส่วนประกอบรสชาติจะเปลี่ยนจากรสอูมามิเป็นรสฝาดและขม
การลดแสงในช่วงเวลาสำคัญก่อนเก็บเกี่ยวช่วยรักษารสอูมามิในใบชา และดึงสีเขียวสดใสและรสชาติที่นุ่มนวลของมัทฉะออกมา
สีเขียวลึกของโอกุมิโดริไม่ได้เกิดขึ้นหลังการเก็บเกี่ยว แต่ค่อยๆ เติบโตในสวนชาที่เลี้ยงยอดอ่อน
เก็บยอดอ่อนชั้นหนึ่งแบบ “หนึ่งยอดสองใบ” ด้วยมือทีละใบ
เก็บยอดอ่อนชั้นหนึ่งที่แตกยอดแรกของปี
ยอดอ่อนที่ปลายยอดหนึ่งยอดและใบอ่อนสองใบที่เปิดออกด้านล่าง เรียกว่า “หนึ่งยอดสองใบ”
ผู้เก็บจะตรวจสอบสภาพยอดอ่อนและเก็บทีละชุดด้วยมือ
ไม่ใช้เครื่องจักรตัดสวนชาในครั้งเดียว แต่เลือกเก็บเฉพาะส่วนที่มีคุณภาพโดยพิจารณาการเจริญเติบโตและความนุ่มของใบ ทำให้ปริมาณที่เก็บได้ต่อวันมีจำกัด
การเก็บด้วยมือช่วยลดการปนเปื้อนของใบแข็งและก้านหนา เพื่อรักษากลิ่นหอมอ่อนโยนและรสชาติที่นุ่มนวลของโอกุมิโดริ
ยอดอ่อนที่เก็บด้วยมือจะถูกแปรรูปเป็น “เทนฉะ” วัตถุดิบของมัทฉะ
ยอดอ่อนที่เก็บจะถูกนึ่งเพื่อรักษาความสด และนำไปตากแห้งโดยไม่ผ่านการนวดเหมือนชาเซนฉะ
เทนฉะที่ได้คือวัตถุดิบสำหรับทำมัทฉะ
หลังจากตากแห้ง จะคัดแยกก้านและเส้นใบออก เลือกเฉพาะส่วนใบอ่อนนุ่ม แล้วจึงนำไปบดด้วยหินโบราณ
มัทฉะไม่ใช่แค่ใบชาทั่วไปที่บดเป็นผง
ปลูกโดยคลุมยอดอ่อน เก็บด้วยมือแบบหนึ่งยอดสองใบ นึ่ง ตากแห้งโดยไม่ผ่านการนวด และคัดแยก ผ่านหลายขั้นตอนจนได้เทนฉะที่ใช้ทำมัทฉะ
บดเทนฉะ 30 กรัมต่อกระป๋อง ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง
เทนฉะที่เตรียมไว้จะถูกบดทีละน้อยด้วยหินโบราณ
หินโบราณหนึ่งเครื่องบดมัทฉะได้ประมาณ 30-40 กรัมต่อชั่วโมง ชินซุยบรรจุกระป๋องละ 30 กรัม จึงใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงในการบดเทนฉะสำหรับกระป๋องหนึ่งกระป๋อง
การหมุนหินโบราณเร็วเกินไปจะทำให้เกิดความร้อนจากแรงเสียดทาน ทำลายกลิ่นหอมและสีสันสดใสของใบชา
ดังนั้นจึงบดอย่างช้าๆ และระมัดระวังไม่ให้ความร้อนสูงเกินไป
สีเขียวลึกและงดงาม พร้อมรสชาติที่นุ่มนวลไม่ขมจัด
เป็นมัทฉะที่ให้ความเข้มข้นแต่ไม่ทิ้งความขมไว้มาก ให้ความรู้สึกนุ่มนวลเมื่อดื่ม
ชื่อ：有機抹茶
ชื่อวัตถุดิบ：有機緑茶（京都府産 ）
ปริมาณสุทธิ：30g
วันหมดอายุ：枠外缶底に記載
วิธีเก็บรักษา：直射日光・高温多湿を避け移り香にご注意ください。
ผู้จำหน่าย：
リノン株式会社
ผู้ผลิต：
有限会社 中井製茶場
ข้อมูลโภชนาการ：
エネルギー 237kcal、たんぱく質29.6g、脂質5.3g、炭水化物39.5g、食塩相当量0.01g
● ชาเป็นสิ่งที่ความสดใหม่สำคัญ กรุณาดื่มให้เร็วที่สุดหลังจากเปิด封แล้ว
● โปรดระมัดระวังในการใช้กับน้ำร้อน
