มัทฉะ (ปลูกแบบออร์แกนิก - ยาบูกิตะ) | เซ็นโระ -SENRO-

MIOKA MOMENT

มัทฉะ (ปลูกแบบออร์แกนิก - ยาบูกิตะ) | เซ็นโระ -SENRO-

¥4,860

MIOKA MOMENT・有機抹茶（缶入り）・30g

茶筅を通した瞬間に広がる、やぶきたならではの豊かな香り。京都・和束町の有機一番茶を、一芯二葉だけ手摘みし、石臼で丁寧に挽き上げた、本格石臼挽き抹茶です。

京都・和束町の豊かな自然の中で、有機JASの基準に沿って大切に育てられた「やぶきた」の一番茶を使用した石臼挽き抹茶。日本茶を代表する品種ならではの豊かな香り、深い旨み、上品なほろ苦さが調和した味わいが魅力です。新芽が育つ時期には茶畑に黒色の覆いをかぶせて旨みを引き出し、一芯二葉だけを一つひとつ手摘み。抹茶の原料となる碾茶へ丁寧に仕立て、石臼でゆっくり時間をかけて挽き上げました。和束町の茶づくりの技と、人の手が生み出す本格抹茶をお楽しみください。

มีสินค้าในสต็อก

รูปร่าง:ผง 30 กรัม

ความหลากหลาย

จำนวน:

มัทฉะบดด้วยหินหินแบบออร์แกนิก
ยาบูกิตะ「เซ็นโระ」
กลิ่นหอม รสชาติกลมกล่อม และความขมเล็กน้อย
รสชาติแบบชาเขียวญี่ปุ่นในถ้วยเดียว

กลิ่นหอมสดชื่นและเข้มข้นลอยขึ้นทันทีที่ตีด้วยแปรงชา
เมื่อดื่มจะรู้สึกถึงรสชาติกลมกล่อมที่กระจายไปทั่วปาก ตามด้วยความขมเล็กน้อยที่ช่วยเพิ่มความสมดุลให้กับรสชาติ
ชา「เซ็นโระ」ใช้ใบชาชั้นหนึ่งจากยาบูกิตะที่ปลูกแบบออร์แกนิกในเมืองวาซึกะ จังหวัดเกียวโต
เสน่ห์ของยาบูกิตะคือการผสมผสานอย่างลงตัวของกลิ่นหอม รสชาติ และความฝาด ไม่ได้โดดเด่นเพียงอย่างใดอย่างหนึ่ง

ไม่ใช่แค่ความนุ่มนวลเพียงอย่างเดียวที่ต้องการ
และไม่ใช่แค่ความขมเข้มเท่านั้น

มัทฉะนี้ให้คุณได้เพลิดเพลินกับกลิ่นหอมสดชื่นแบบชาเขียวญี่ปุ่น รสชาติกลมกล่อม และความขมเล็กน้อยอย่างสมดุล

รสชาติของมัทฉะเริ่มต้นตั้งแต่ก่อนบดด้วยหินหิน

ใบชาของเซ็นโระปลูกในสวนชาออร์แกนิกที่ได้รับการดูแลตามมาตรฐานออร์แกนิก JAS ในเมืองวาซึกะ จังหวัดเกียวโต
โดยไม่ใช้สารเคมีสังเคราะห์หรือปุ๋ยเคมี ปรับปรุงดินในสวนชา และตรวจสอบสภาพโรคแมลงและวัชพืชทุกวัน
บันทึกวัสดุและขั้นตอนการปลูกเพื่อรักษาสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโตของใบชา การปลูกแบบออร์แกนิกต้องการการดูแลสวนอย่างต่อเนื่อง ไม่ใช่แค่ช่วงเก็บเกี่ยวเท่านั้น

บังแสงแดดเพื่อดึงรสชาติกลมกล่อมของยาบูกิตะออกมา

ในช่วงที่ยอดอ่อนเติบโต จะคลุมสวนชาด้วยวัสดุคลุมสีดำเพื่อบังแสงแดด
การลดแสงช่วยป้องกันไม่ให้สารรสขมและฝาดในใบชาเปลี่ยนแปลง
ทำให้มัทฉะมีสีสันสดใสและรสชาติกลมกล่อมเข้มข้น พร้อมกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของใบชาที่คลุมด้วยวัสดุนี้
ไม่ใช่การกำจัดความขมทีหลัง แต่เป็นการสร้างสมดุลของกลิ่นและรสชาติจากขั้นตอนการปลูกยอดอ่อนในสวนชา

เลือกเก็บเฉพาะยอดอ่อนนุ่มด้วยมือ แบบหนึ่งยอดสองใบ

ใช้ยอดอ่อนชั้นหนึ่งที่แตกออกมาเป็นครั้งแรกของปี
เก็บยอดอ่อนหนึ่งยอดที่ปลายยอดและใบอ่อนสองใบที่เปิดออกด้านล่าง เรียกว่า "หนึ่งยอดสองใบ" โดยเก็บด้วยมือทีละใบ
การเก็บด้วยมือช่วยให้สามารถตรวจสอบการเจริญเติบโตและความนุ่มของใบชาได้ด้วยปลายนิ้ว และเลือกเก็บเฉพาะส่วนที่ดีที่สุด
ไม่ใช่วิธีที่เก็บได้มากในครั้งเดียว
แต่เพื่อรักษาคุณภาพใบชาให้ดีที่สุดโดยลดการปนเปื้อนของใบแข็งและก้านหนา เพื่อคงกลิ่นหอมสดชื่นและรสชาติของยาบูกิตะไว้ จึงให้ความสำคัญกับคุณภาพมากกว่าปริมาณ

ไม่ผ่านการนวดแต่ทำให้แห้งและแปรรูปเป็นเทนฉะ

ยอดอ่อนที่เก็บจะถูกนึ่งทันทีเพื่อรักษาความสดใหม่ และทำให้แห้งโดยไม่ผ่านการนวดเหมือนชาเซนฉะทั่วไป
ผ่านขั้นตอนนี้จะได้ "เทนฉะ" ซึ่งเป็นวัตถุดิบสำหรับมัทฉะ
หลังจากทำให้แห้งจะคัดแยกเอาก้านและเส้นใบออก เลือกเฉพาะส่วนใบ
แตกต่างจากผงชาที่บดจากชาเซนฉะทั่วไป เซ็นโระใช้ยอดอ่อนที่ปลูกมาเพื่อทำมัทฉะโดยเฉพาะและแปรรูปเป็นเทนฉะ

บดด้วยหินหินอย่างช้าๆ เพื่อรักษากลิ่นหอม

เทนฉะที่คัดเลือกจะถูกบดทีละน้อยด้วยหินหิน
หินหินหนึ่งเครื่องบดได้ประมาณ 30-40 กรัมต่อชั่วโมง เนื่องจากเซ็นโระบรรจุกระป๋องละ 30 กรัม จึงใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงต่อกระป๋อง
การหมุนหินหินเร็วเกินไปจะทำให้เกิดความร้อนจากแรงเสียดทานซึ่งทำลายกลิ่นและสีของใบชา
เพื่อเก็บกลิ่นหอมสดชื่นแบบยาบูกิตะและทำให้มัทฉะเนื้อละเอียดนุ่มนวล จึงหมุนหินหินอย่างช้าๆ
กลิ่นหอมที่ลอยขึ้นทันทีที่ตี
รสชาติกลมกล่อมและความขมพอดีที่สัมผัสในปาก
และรสสัมผัสสะอาดสดชื่นที่คงอยู่หลังดื่ม

เซ็นโระเป็นมัทฉะที่ให้คุณได้เพลิดเพลินกับความสมดุลของกลิ่นและรสชาติแบบชาเขียวญี่ปุ่นอย่างพิถีพิถัน