เมล็ดพันธุ์เม็ดเดียวที่พระจิชินโชะนินหว่านลงไป
ประวัติศาสตร์ชาของเมืองวะซึกะเริ่มต้นในสมัยคามาคุระ เมื่อพระสงฆ์ผู้สูงศักดิ์ "จิชินโชะนิน" ที่อยู่ที่วัดไคซูซันจิ ได้รับเมล็ดพันธุ์ชาจาก "เมียวเอะโชะนินแห่งโทงะโนะโอะ" ผู้ซึ่งถือเป็นบิดาแห่งการพัฒนาการชานี้ และได้ปลูกที่เชิงเขาจูบุซังลองจินตนาการถึงการไหลผ่านของเวลา 800 ปี กิจกรรมที่เริ่มต้นจากเมล็ดพันธุ์เม็ดเดียวได้ดำเนินต่อเนื่องไม่ขาดสายจนถึงวันนี้ — นั่นคือปาฏิหาริย์ของอุตสาหกรรมชาวะซึกะ
ภูเขาจูบุซังตั้งอยู่ทางตะวันออกเฉียงเหนือของเมืองวะซึกะ ริมเขตแดนกับเมืองอุจิทะวะระ และเป็นยอดเขาที่สูงที่สุดในภูมิภาคมินามิยามาชิโระที่เชิงเขาศักดิ์สิทธิ์นี้ พระจิชินโชะนินคงเฝ้าดูต้นชาท่ามกลางความเงียบสงบ ชาในสมัยนั้นได้รับการยกย่องว่าเป็นยา แต่แน่นอนว่าชาในถ้วยนั้นมีพลังลึกซึ้งที่ช่วยให้ใจสงบ
ชาในที่ดินของราชสำนักที่ได้รับความรักจากราชวงศ์
ในสมัยเอโดะ วะซึกะกลายเป็นที่ดินของราชวงศ์ และชาวะซึกะถูกส่งไปยังพระราชวังเกียวโต。เมื่อทกุงาวะ วะโกะ (ต่อมาคือ โซคุฟุกุโมนอิน) ลูกสาวของโชกุนโทกุงาวะ ฮิเดทาดะ (1579-1632) ได้เป็นพระมเหสีของจักรพรรดิ โกะมิสึโอะ (1596-1680) ชาวะซึกะก็ถูกถวายแด่ราชสำนักช่วงเวลาทางประวัติศาสตร์นี้พิสูจน์ให้เห็นว่าชาวะซึกะไม่ได้เป็นเพียงของที่ชื่นชอบเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางวัฒนธรรมด้วย
สถานะพิเศษที่ดำรงมาตั้งแต่สมัยเมจิในฐานะที่ดินของราชสำนัก นำมาซึ่งความภาคภูมิใจและความรับผิดชอบแก่ชาวไร่วะซึกะ และกระตุ้นให้มีการแสวงหาคุณภาพอย่างไม่หยุดยั้ง ชาววะซึกะที่ได้รับการยอมรับว่าเป็นชาของราชวงศ์นั้น สะท้อนถึงความงามและจิตวิญญาณของญี่ปุ่นอย่างลึกซึ้ง
คิริคะ — รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งธรรมชาติถักทอขึ้น
ในแอ่งยามาชิโระที่ตั้งอยู่ในพื้นที่นี้ ด้วยลักษณะภูมิประเทศที่ทำให้อุณหภูมิแตกต่างกันมากทั้งกลางวันและกลางคืนตลอดปี รสชาติและความหวานของชาได้ถูกเก็บไว้ในใบชาอย่างเข้มข้น นอกจากนี้แม่น้ำวะซึกะที่ไหลผ่านใจกลางเมืองและลักษณะของแอ่งยังทำให้เกิดหมอกได้ง่าย หมอกนี้ช่วยปกป้องใบชาจากแสงแดดโดยตรงและทำให้ยอดอ่อนนุ่ม。
เชื่อกันว่าชาในวะซึกะมีกลิ่นที่เรียกว่า "คิริคะ" ซึ่งเกิดจากหมอกที่เกิดขึ้นเนื่องจากความแตกต่างของอุณหภูมิระหว่างกลางวันและกลางคืนกลิ่นหมอกนี้เองคือเหตุผลสำคัญที่ MIOKA ยึดมั่นในวะซึกะ กลิ่นอันละเอียดอ่อนที่ธรรมชาติสร้างขึ้นตามกฎเกณฑ์ของมัน ซึ่งไม่สามารถผลิตได้ด้วยเครื่องจักร กลิ่นนี้จะคงอยู่ในความทรงจำข้ามกาลเวลาและสถานที่ และบรรจุภาพทิวทัศน์ของวะซึกะไว้ในถ้วยชา
สวนชาที่ตั้งอยู่ในหุบเขาระดับความสูง 100 เมตรถึง 600 เมตร มีพื้นที่ประมาณ 600 เฮกตาร์ และได้รับการดูแลโดยชาวไร่ชาประมาณ 300 ครอบครัวสืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคนความหลากหลายที่ชาวไร่แต่ละรายถักทอขึ้น และทักษะที่สืบทอดต่อกันมา — นี่คือแหล่งกำเนิดความอุดมสมบูรณ์ของชา วะซึกะ
