ความสดชื่นของชา กับความหอมกรุ่นของข้าว
สองคุณประโยชน์มาพบกันในถ้วยเดียว
ชาสำหรับดื่มในชีวิตประจำวัน ซึ่งถือกำเนิดจากวิถีชีวิตของชาวญี่ปุ่น
เก็นไมฉะ—จุดที่ชามาบรรจบกับข้าวคั่ว
เก็นไมฉะคืออะไร — WHAT IS GENMAICHA
เก็นไมฉะคือชาที่นำข้าวคั่วมาผสมกับเซ็นฉะ ว่ากันว่าเป็นชาที่เกิดจากภูมิปัญญาในการดำเนินชีวิต โดยนำสองสิ่งที่อยู่ใจกลางชีวิตประจำวันมาซ้อนทับกัน ได้แก่ ข้าวซึ่งเป็นอาหารหลักของชาวญี่ปุ่น และเซ็นฉะซึ่งเป็นชาสำหรับดื่มในชีวิตประจำวัน
ความหอมกรุ่นของข้าวคั่วช่วยทำให้ความสดชื่นของชาเบาลง จึงดื่มคู่กับอาหารได้โดยไม่รบกวนรสชาติ และดื่มทุกวันได้โดยไม่รู้สึกเบื่อ เป็นชาหนึ่งถ้วยที่ผ่อนคลายแต่ยังคงความงดงาม—นี่คือเก็นไมฉะ
ดอกข้าว — RICE BLOSSOMS
หากมองดูระหว่างใบชาให้ดี จะเห็นข้าวสีขาวที่แตกออกผสมอยู่ ข้าวที่แตกออกระหว่างการคั่วเรียกกันว่า “ดอกไม้” และเม็ดสีขาวเล็ก ๆ ที่กระจายอยู่ท่ามกลางใบไม้สีเขียวก็ดูคล้ายดอกไม้ป่าจากที่ใดที่หนึ่ง ความน่ารักของรูปลักษณ์ก็เป็นเสน่ห์อย่างหนึ่งของเก็นไมฉะ
เก็นไมฉะ 穂雅 — HOMIYABI
เก็นไมฉะของ MIOKA 穂雅 -HOMIYABI- คือชาหนึ่งถ้วยที่ใช้ใบชาปลูกแบบออร์แกนิกจากเมืองวาซุกะ จังหวัดเกียวโต (ได้รับการรับรองมาตรฐาน JAS ออร์แกนิก) ชื่อ “穂” สื่อถึงข้าวที่ออกผล ส่วน “雅” สื่อถึงความงดงามที่อยู่ในชีวิตประจำวัน—เราปรารถนาให้แม้แต่ชาหนึ่งถ้วยในทุกวันอันแสนธรรมดา ก็ยังงดงาม
วิธีชงพื้นฐาน — HOW TO BREW
| ใบชา | 4–5 กรัม (สำหรับ 2 คน) |
| น้ำ | ประมาณ 200 มล. / ใช้น้ำเดือดได้ |
| เวลาแช่ | แช่ประมาณ 30 วินาที ซึ่งค่อนข้างสั้น |
เก็นไมฉะมีความหอมเป็นพระเอก ชงด้วยน้ำร้อนจัดในเวลาสั้น ๆ จะดึงความหอมกรุ่นของข้าวออกมาได้ดีที่สุด รินดื่มคู่กับมื้ออาหารหรือจิบพักยามบ่ายได้อย่างสบาย ๆ
เติมชาสักถ้วยในทุกมื้ออาหาร
เก็นไมฉะสำหรับดื่มในชีวิตประจำวัน ทำจากใบชาที่ปลูกแบบออร์แกนิกในเมืองวาซุกะและข้าวคั่ว
ดู ประเภทของชาญี่ปุ่น แผนที่ภาพรวม เพื่อทำความเข้าใจตำแหน่งของเก็นไมฉะในภาพรวมของชาญี่ปุ่น
ความหอมกรุ่นของข้าวกับความสดชื่นของชา
ความมั่งคั่งของชีวิตประจำวันอยู่ตรงจุดที่สองสิ่งซ้อนทับกัน
กลิ่นหอมเหนือกาลเวลาและพรมแดน
