O que se vê para lá do vapor
Ao observar o vapor que se ergue na taça de chá, o tempo flui suavemente.
Diz-se que, no início do período Kamakura, há cerca de oitocentos anos, o mestre zen Eisai, fundador da escola Rinzai, trouxe sementes de chá da China Song, dando origem à atual cultura do chá. Desde então, o matcha tem continuado, sem mudança, a ser moído até se tornar pó e a aguardar o momento de se encontrar com a água quente.
Este pó verde viajou ao longo de mais tempo do que a vida de uma pessoa. Quando olho para a taça de chá na palma da mão com isso em mente, o peso de uma única chávena parece mudar ligeiramente.
Memórias verdes que ligam o tempo
A história do matcha não começou, de modo algum, no Japão. A sua origem remonta ao chá consumido na China durante a dinastia Song.
Contudo, essa cultura, cultivada no solo japonês, acabou por construir um mundo espiritual chamado cerimónia do chá, chegando ao ponto de descobrir um universo infinito numa única chávena de matcha. Um hábito que atravessara o mar transformou-se, neste país, numa filosofia.
Como bebiam as pessoas no período Muromachi
«É possível beber matcha apenas adicionando água quente?» Muitas pessoas começam com uma pergunta tão simples como esta.
A resposta é simultaneamente sim e não. Diz-se que, no período Muromachi, se apreciava o matcha bastando deitar água quente na taça e dissolvê-lo, sem usar um batedor de chá. O ritual não foi rigoroso desde o início.
Mas, nesse caminho, espera também, em silêncio, o percurso até uma chávena onde repousa um profundo final persistente. Pode bebê-lo descontraidamente ou dedicar-lhe toda a atenção. Ambas são faces do matcha.
Para os passos concretos,#R001｜抹茶の点て方Ir para (RECEITA). Para uma explicação sobre o matcha em si,#T002｜抹茶とはIr para (GUIA DE CHÁ).
