Mesmo fora da sala de chá e sem formalidades.
Com leite, o matcha torna-se uma bebida do dia a dia.
Ainda assim, o aroma não se perde.
Matcha Latte — quente e gelado.
O que precisa — O QUE PRECISA
| Matcha MIOKA (深翠 ou 千露) | 2–3 g (pouco mais de 1 colher de chá) |
| Água quente | 30–40 ml／70–80℃ |
| Leite de vaca ou bebida vegetal | 120–150 ml |
| Adoçante (opcional) | Mel, açúcar mascavado claro, etc. — cerca de 1 colher de chá |
※Com um batedor de bambu obtém-se a textura mais suave, mas também pode usar um espumador de leite ou uma colher.
A chave está no primeiro passo — THE FIRST STEP MATTERS
Há praticamente uma única causa para um latte de matcha ficar granulado: deitar o leite diretamente sobre o matcha. O matcha dissolve-se com dificuldade em líquidos que contêm gordura, deixando grumos.
Prepare primeiro uma pasta com uma pequena quantidade de água quente. Só este passo transforma completamente o resultado. Se peneirar o matcha antes, o resultado será ainda mais consistente.
Preparado quente — HOT
PASSO 1 Preparar o matcha
Peneire 2–3 g de matcha para uma taça, junte 30–40 ml de água (70–80 °C) e misture até obter uma textura homogénea. Com um batedor de bambu, faça movimentos em forma de M para a frente e para trás durante cerca de 10 segundos.
PASSO 2 Aquecer o leite
Aqueça 120–150 ml de leite a cerca de 60 °C. Se ferver, o aroma do matcha desaparece e o leite também perde a sua doçura. Como referência, deve estar simplesmente quente ao toque.
PASSO 3 Verter
Verta lentamente o leite aquecido sobre o matcha preparado. Se criar espuma, formar-se-ão camadas verdes e brancas à superfície.
Preparado com gelo — ICED
O procedimento é igual ao do quente, mas a ordem é invertida.
Coloque primeiro o gelo e o leite frio num copo e, em seguida, verta suavemente o matcha preparado. Assim, as camadas branca e verde ficam bem definidas. Pode misturar imediatamente antes de beber ou saborear as camadas tal como estão.
※No caso de gelo, o matcha fica diluído; use um pouco mais (cerca de 3 g) para preservar o aroma.
深翠 ou 千露 — QUAL O MATCHA
| 深翠 -SHINSUI- | 千露 -SENRO- | |
|---|---|---|
| A impressão no latte | O aroma não se perde no leite | Fundem-se suavemente |
| O mais indicado é | Para quem quer fazer do matcha o protagonista | Para quem quer beber todos os dias ou acrescentar sabor |
Se quiser começar pelos utensílios
Temos disponível um conjunto inicial com matcha, taça de chá, batedor de bambu e colher de bambu.
A preparação de matcha sem leite é#R001｜抹茶の点て方Para. A explicação sobre o matcha em si está#T002｜抹茶とはPara.
Há também um lugar para o matcha fora da tradição.
Escolha a temperatura de acordo com o seu estado de espírito hoje.
Fragrance Beyond Time and Borders.
