MIOKA가 바라보는 잎과 사람을 잇는 시간
저희 MIOKA는 단순한 '차'를 넘어선 경험을 소중히 여깁니다. 하나하나의 찻잎에 깃든 이야기를 정성껏 엮어, 우리는 사람과 마시는 사람, 그리고 먼 옛날부터 이 순간까지 차를 사랑해 온 무수한 사람들을 잇는 시간을 창조하고 싶습니다.
같은 차나무에서 태어났음에도 이토록 다채로운 표정을 보여주는 일본차의 세계는 일본 문화의 깊이를 상징합니다. 덮어서 키우는 교쿠로의 섬세함, 태양 아래에서 힘차게 자라는 센차의 상쾌함, 덖어서 만들어지는 호지차의 따뜻함. 각각이 다른 시간 속에서, 다른 생각을 가진 사람들에게 곁을 내주었습니다.
한 잔에서 시작되는 탐구의 여정
일본차를 처음 접하는 분도, 오랫동안 즐겨온 분도, 우선은 기본 우려내기부터 시작해 보시길 바랍니다. 찻잎의 양은 약 8g(티스푼 4잔 정도), 물의 양은 약 150cc, 온도는 약 80도, 우려내는 시간은 약 45초. 이 기본을 익히면 온도나 시간을 바꾸는 것만으로도 같은 찻잎에서 다른 표정을 끌어낼 수 있습니다.
저온에서 맛을 진하게 하고 싶다면 추출 시간을 길게 하고, 고온에서 맛있게 우려내려면 시간을 짧게 하세요. 자신만의 한 잔을 탐구하는 즐거움이 기다리고 있습니다.
‘돌려 따르기’로 각 잔에 균등하게 나누어 따르고 마지막 한 방울까지 짜내면 두 번째 우림도 맛있게 즐길 수 있습니다. 첫 번째 우림에서는 감칠맛을, 두 번째 우림에서는 상쾌함을 즐기는 일본차 특유의 시간의 흐름을 맛보시길 바랍니다.
고요함 속에서 울려 퍼지는 차의 목소리
찻잔을 두 손으로 감싸고 피어오르는 김에 얼굴을 가까이 가져갑니다. 그 향긋한 차 한 잔 너머에 어떤 이야기가 느껴지시나요?
센차의 청량함은 아침 햇살처럼, 교쿠로의 깊은 감칠맛은 고요한 황혼처럼, 말차의 풍성한 거품은 구름 사이로 비치는 빛처럼, 호지차의 구수한 향은 화로의 온기처럼. 각각의 차가 가진 시간과 기억을 한 모금 한 모금 소중히 맛보고 싶습니다.
찻잎이라는 작은 우주에 담긴 사람과 자연, 과거와 현재, 그리고 미래에 대한 생각. 그 모든 것이 녹아든 한 잔은 분명 새로운 문을 열어줄 것입니다.
