El tiempo que MIOKA contempla, conectando la hoja y las personas
Lo que valoramos en MIOKA es una experiencia que va más allá del simple "té". Queremos tejer cuidadosamente las historias que habitan en cada hoja, creando un tiempo que conecta a quien prepara y quien bebe, y a las innumerables personas que han amado el té desde tiempos remotos hasta este momento.
Aunque provienen del mismo árbol de té, el mundo del té japonés muestra una diversidad de expresiones que simbolizan la profundidad de la cultura japonesa. La delicadeza del gyokuro cultivado bajo sombra, la frescura vigorosa del sencha que crece bajo el sol, y la calidez del hojicha que nace al tostarlo. Cada uno ha acompañado a personas con diferentes sentimientos en distintos ejes temporales.
Un viaje de exploración que comienza con una taza
Tanto si es tu primer contacto con el té japonés como si llevas años disfrutándolo, te recomendamos comenzar con la forma básica de preparación.La cantidad de hojas es aproximadamente 8 g (unas 4 cucharaditas), el volumen de agua es aproximadamente 150 cc, la temperatura es alrededor de 80 grados, y el tiempo de infusión es unos 45 segundos.Una vez que aprendas esta base, podrás sacar diferentes expresiones de la misma hoja de té cambiando la temperatura y el tiempo.
Si quieres un sabor más concentrado a baja temperatura, alarga el tiempo de extracción; si prefieres preparar un té delicioso a alta temperatura, acorta el tiempo.Te espera el placer de explorar la taza perfecta según tu gusto.
Verter uniformemente en cada taza con el método de "vertido circular", sacando hasta la última gota.Con esto, también se puede preparar deliciosamente una segunda infusión. Quiero que disfrutes el flujo del tiempo único del té japonés, saboreando el umami en la primera infusión y la frescura en la segunda.
La voz del té que resuena en el silencio
Sosteniendo la taza con ambas manos y acercando el rostro al vapor que se eleva, ¿qué historia se puede sentir más allá del aroma de esa taza?
La frescura del sencha es como la luz del sol de la mañana, el profundo sabor umami del gyokuro es como un atardecer tranquilo, la rica espuma del matcha es como la luz que se filtra entre las nubes, y el aroma tostado del hojicha es como el calor de un irori. Quiero saborear con cuidado el tiempo y los recuerdos que cada té lleva en cada sorbo.
En el pequeño universo que es la hoja de té se entrelazan los sentimientos hacia las personas y la naturaleza, el pasado y el presente, y el futuro. Una taza que fusiona todo esto seguramente abrirá una nueva puerta.
