La semilla que sembró el monje Jishin
Se dice que la historia del té en Wazuka comenzó en el período Kamakura cuando el monje Jishin, un alto sacerdote en Kaijusanji, recibió semillas de té de Myoe Shonin de Toganono, considerado el fundador del auge del cultivo del té, y las cultivó en las faldas del monte Jubusan.Imagina el paso de ochocientos años. Un milagro en el que la labor iniciada con una sola semilla ha continuado sin interrupción hasta hoy: esa es la industria del té de Wazuka.
El monte Jubusan se encuentra al noreste de Wazuka, en la frontera con Ujitawara, y es el pico más alto de la región de Minamiyamashiro.En la base de esta sagrada montaña, el monje Jishin seguramente cuidó en silencio los plantones de té. En aquel entonces, el té era valorado como medicina, pero sin duda ya poseía un profundo poder para calmar el espíritu en cada taza.
El té del terreno imperial reservado amado por la familia imperial
Durante el período Edo, se convirtió en territorio imperial y el té de Wazuka comenzó a ser entregado al Palacio Imperial de Kioto.。Cuando Tokugawa Kazuko (posteriormente conocida como Sokufuku Mon'in, 1607-1678), hija del segundo shogun Tokugawa Hidetada (1579-1632), se convirtió en la emperatriz consorte del emperador Gomizunoo (1596-1680), el té de Wazuka fue ofrecido a la corte imperial.Este momento histórico demuestra que el té de Wazuka posee un valor cultural que va más allá de ser simplemente un producto de consumo.
Un estatus especial que continuó hasta la era Meiji como terreno imperial reservado. Esto trajo orgullo y responsabilidad a los agricultores de té de Wazuka, impulsando una búsqueda incansable de calidad. El té de Wazuka, reconocido como té de la familia imperial, lleva profundamente grabada la estética y espiritualidad japonesa.
Kirika (aroma de niebla) — un sabor único tejido por la naturaleza
En la cuenca de Yamashiro, donde se encuentra esta región, las características del terreno provocan grandes diferencias de temperatura diurnas y anuales, lo que concentra el sabor y la dulzura del té en las hojas. Además, el río Wazuka que atraviesa el centro del pueblo y la cuenca favorecen la formación de niebla, que protege las hojas del sol directo y mantiene tiernos los brotes nuevos.。
Se dice que las hojas de té de Wazuka tienen un aroma llamado "kirika" (aroma de niebla), producido por la niebla generada por la gran diferencia de temperatura entre el día y la noche.Este aroma de niebla es la principal razón por la que MIOKA se enfoca en Wazuka. Un aroma delicado que no puede ser producido por máquinas, sino que nace de las leyes naturales. Permanece en la memoria más allá del tiempo y el lugar, encapsulando el paisaje de Wazuka en cada taza.
Los campos de té que se extienden por las montañas a una altitud de 100 m a 600 m abarcan aproximadamente 600 ha, y alrededor de 300 familias de agricultores de té los han protegido durante varias generaciones.La diversidad tejida por cada agricultor y la técnica heredada: esta es la fuente de la riqueza del té de Wazuka.
