Der Samen, den Jishin Shonin säte.
Die Geschichte des Tees in Wazuka beginnt mit dem hoch angesehenen Mönch Jishin Shonin, der in der Kamakura-Zeit im Kaiju-san-Tempel war und von Myoe Shonin, dem als Begründer der Teekultur angesehenen, Teesamen erhielt und diese am Fuße des Jubusan anbaute.Stellen Sie sich den Fluss der Zeit von 800 Jahren vor. Ein Wunder, dass die Tätigkeit, die mit einem einzigen Samen begann, bis heute ununterbrochen fortgesetzt wurde – das ist die Teekultur von Wazuka.
Der Jubusan (鷲峰山) liegt nordöstlich von Wazuka und an der Grenze zur Stadt Ujitawara und ist der höchste Gipfel der Süd-Yamashiro-Region.Am Fuße dieses heiligen Berges wird Jishin Shonin in der Stille die Teepflanzen beobachtet haben. Der Tee jener Zeit wurde als Medizin geschätzt, aber bereits in einem Schluck steckte sicherlich eine tiefe Kraft, die den Geist beruhigte.
Der Tee aus dem kaiserlichen Besitz, den die Kaiser liebten.
In der Edo-Zeit wurde er zum kaiserlichen Besitz und Wazuka-Tee wurde im Kyoto-Palast abgegeben.。Als die Tochter des zweiten Tokugawa-Shoguns Hidetada (1579-1632), Tokugawa Kazuko (später Saku Fukumon-in, 1607-1678), die Gemahlin von Kaiser Go-Mizuo (1596-1680) wurde, wurde Wazuka-Tee dem Kaiserhof überreicht.Dieser historische Moment beweist, dass der Wazuka-Tee einen kulturellen Wert hat, der über ein bloßes Genussmittel hinausgeht.
Eine besondere Stellung, die bis zur Meiji-Zeit als kaiserliches Land fortbestand. Dies brachte den Teebauern von Wazuka Stolz und Verantwortung und förderte die unermüdliche Suche nach Qualität. Der Wazuka-Tee, der als Tee des Kaiserhauses anerkannt ist, trägt tief die japanische Ästhetik und Spiritualität in sich.
Kirikaze (霧香) – ein einzigartiger Geschmack, der von der Natur gewebt wird.
In der Region, die im Yamashiro-Becken liegt, sorgt die besondere Geografie dafür, dass die Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht sowie im Jahresverlauf groß sind, was dazu führt, dass der Geschmack und die Süße des Tees in den Blättern konzentriert werden. Zudem entsteht durch den Wazuka-Fluss, der durch das Stadtzentrum fließt, und das Becken leicht Nebel, der die Teeblätter vor direkter Sonneneinstrahlung schützt und die neuen Triebe zart hält.。
Es wird gesagt, dass die Teeblätter von Wazuka durch den Nebel, der durch die großen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht entsteht, den Duft „Kirikaze“ (霧香) haben.Dieser Nebelduft ist der Hauptgrund, warum MIOKA auf Wazuka besteht. Ein zarter Duft, der von den Gesetzen der Natur erzeugt wird und nicht maschinell hergestellt werden kann. Er bleibt über Zeit und Raum hinweg im Gedächtnis und fängt die Landschaft von Wazuka in einem Schluck ein.
Die Teefelder, die sich in den Bergen auf einer Höhe von 100 m bis 600 m erstrecken, umfassen etwa 600 ha und werden seit mehreren Generationen von etwa 300 Teebauern bewirtschaftet.Die Vielfalt, die von jedem einzelnen Bauernhof gewebt wird, und das überlieferte Handwerk – das ist die Quelle des Reichtums des Wazuka-Tees.
