MIOKA MOMENT
ماتشا (زراعة عضوية - أوكوميدوري) | شينسوي -SHINSUI-
MIOKA MOMENT・有機抹茶（缶入り）・30g
京都・和束町で有機栽培された希少品種「おくみどり」の一番茶を使用。深く鮮やかな緑色と、濃厚でまろやかな旨みを楽しめる石臼挽き抹茶です。
حدد الخيارات
MIOKA MOMENT・有機抹茶（缶入り）・30g
京都・和束町で有機栽培された希少品種「おくみどり」の一番茶を使用。深く鮮やかな緑色と、濃厚でまろやかな旨みを楽しめる石臼挽き抹茶です。
MIOKA MOMENT・有機抹茶（缶入り）・30g
京都・和束町で有機栽培された希少品種「おくみどり」の一番茶を使用。深く鮮やかな緑色と、濃厚でまろやかな旨みを楽しめる石臼挽き抹茶です。
ماتشا عضوي مطحون بحجر الرحى
أوكوميدوري「شينسوي」
لون أخضر عميق وجميل، ونعومة صافية ومتوازنة.
ينتشر في الوعاء لون أخضر زاهي وعميق.
عند التذوق، ينتشر طعم لذيذ ناعم بسلاسة، مع مرارة هادئة تتبعها نكهة متوازنة ومنعشة.
الماتشا "شينسوي" مصنوعة من أول شاي أوكوميدوري المزروع عضوياً في مدينة وازوكا بمحافظة كيوتو.
أوكوميدوري هو صنف يتميز بلونه الأخضر الداكن ونكهته المنعشة والنقية. لا يعتمد على مرارة قوية أو رائحة مميزة، بل يبرز طعم الماتشا وملمسها بشكل هادئ ومتوازن، وهذا ما يجعله جذابًا.
زراعة الشاي في مزارع عضوية مع مراقبة حالة الأوراق.
تدار مزارع الشاي وفقًا لمعايير JAS العضوية.
لا نعتمد على المبيدات والأسمدة الكيميائية المصنعة، بل نعتني بحالة التربة ونراقب الآفات والأعشاب الضارة أثناء نمو أوراق الشاي. كما نسجل المواد المستخدمة وعمليات الزراعة ونلتزم بمعايير الشهادة، وهو جزء مهم من الزراعة العضوية.
نحن نركز على جودة اللون والرائحة والطعم عند تحويل الشاي إلى ماتشا، بدلاً من زيادة كمية الحصاد بشكل كبير.
تغطية المزارع بغطاء أسود لتعزيز الطعم واللون الأخضر.
في فترة نمو البراعم الجديدة، نغطي المزارع بالكامل بغطاء أسود يحجب ضوء الشمس.
تعرض أوراق الشاي لأشعة الشمس يحول بعض مكونات الطعم اللذيذ إلى مركبات مريرة.
بإخفاء الضوء في هذه الفترة المهمة قبل الحصاد، نحافظ على الطعم اللذيذ داخل الأوراق، ونبرز اللون الأخضر الزاهي والنكهة الناعمة المميزة للماتشا.
اللون الأخضر العميق لأوكوميدوري لا يتكون بعد القطاف، بل يتطور تدريجياً في المزرعة أثناء نمو البراعم.
قطف يدوي لكل "نواة واحدة وورقتان" من أول شاي.
نقطف أول شاي ينمو في السنة.
نواة واحدة في طرف البرعم وورقتان صغيرتان مفتوحتان تحته، وهذا الجزء الطري يسمى "نواة واحدة وورقتان".
يقوم القائمون بالقطف بفحص حالة البراعم ويقطفون كل "نواة واحدة وورقتان" يدويًا.
لا نستخدم الحصادات الآلية التي تقطع المزرعة دفعة واحدة، بل نختار بعناية الأجزاء الطرية والجيدة حسب نمو البرعم ونعومة الأوراق، لذا كمية القطاف اليومية محدودة.
القطف اليدوي يمنع خلط الأوراق الصلبة والسيقان السميكة، ويحافظ على رائحة أوكوميدوري الرقيقة وطعمها الناعم.
تحويل البراعم المقطوفة يدويًا إلى "تينشا" وهي المادة الخام للماتشا.
تُبخر البراعم المقطوفة طازجة للحفاظ على نضارتها، ثم تُجفف دون عجن كما في الشاي الأخضر العادي.
هذه العملية تنتج "تينشا" التي تُستخدم كمادة خام للماتشا.
بعد التجفيف، تُزال السيقان والعروق، ويتم اختيار الأوراق الطرية، ثم تُطحن بحجر الرحى.
الماتشا ليست مجرد أوراق شاي مطحونة.
تُزرع تحت الغطاء، تُقطف يدويًا "نواة واحدة وورقتان"، تُبخر، تُجفف دون عجن، وتُفرز، ثم تُصنع من تينشا التي تمر بعدة مراحل.
طحن 30 جرامًا في علبة واحدة يستغرق حوالي ساعة.
يُطحن التينشا المحضّر بكميات صغيرة باستخدام حجر الرحى.
يمكن لحجر الرحى الواحد طحن حوالي 30-40 جرامًا من الماتشا في الساعة. بما أن علبة "شينسوي" تحتوي على 30 جرامًا، فإن طحن علبة واحدة يستغرق حوالي ساعة.
سرعة دوران حجر الرحى تؤدي إلى توليد حرارة احتكاكية تضر بالرائحة الرقيقة واللون الزاهي لأوراق الشاي.
لذلك، نطحن ببطء وبعناية دون استعجال أو تسخين مفرط.
لون أخضر عميق وجميل، وطعم ناعم متوازن بدون زوايا حادة.
مشروب ماتشا غني لكنه ناعم ولا يترك مرارة قوية.
الاسم：有機抹茶
المكونات：有機緑茶（京都府産 ）
الوزن الصافي：30g
تاريخ انتهاء الصلاحية：枠外缶底に記載
طريقة الحفظ：直射日光・高温多湿を避け移り香にご注意ください。
البائع：
リノン株式会社
المُصنع：
有限会社 中井製茶場
معلومات التغذية：
エネルギー 237kcal、たんぱく質29.6g、脂質5.3g、炭水化物39.5g、食塩相当量0.01g
● الطعم الطازج للشاي مهم جداً. يُرجى تناوله في أقرب وقت ممكن بعد الفتح.
● يرجى توخي الحذر عند التعامل مع الماء المغلي.
