قلب شاي أوجي ينبض في العصر الحديث
لا يزال قطاع الشاي هو الصناعة الرئيسية، ويشكل 45% من إنتاج محافظة كيوتو، ويتداول كشاي أوجي عالي الجودة بأسعار مرتفعة.。تنتج مدينة وازوكا ما يقرب من 40% من شاي أوجي، وتفخر بحصة وطنية تبلغ حوالي 20% من إنتاج شاي التنشا، مما يجعلها من بين الأفضل.。
لكن هناك قيمة لا يمكن قياسها بالأرقام هنا.على مدى 800 عام، تم حراثة المنحدرات الحادة يدويًا لإنشاء حقول الشاي، واستمر إنتاج الشاي عالي الجودة، وهذا مصدر فخر للمنطقة.حتى في العصر الحديث حيث تتقدم الميكنة،لا توجد حقول شاي يمكن أن تدخلها آلات الحصاد الكبيرة، ولا يزال الحصاد يتم بشكل رئيسي باستخدام آلات الحصاد المحمولة.هذه العناية هي الأساس الذي يدعم جودة شاي وازوكا.
لماذا تختار MIOKA وازوكا
شاي وازوكا ليس مجرد منتج زراعي. إنه تراكم للزمن وسجل لحوار بين الإنسان والطبيعة. القصة التي بدأت من بذرة زرعها الراهب جيسين شوجين لا تزال مستمرة — وهذه الاستمرارية هي تجسيد "الاتصال عبر الزمن" الذي تعتز به MIOKA.
حصل شاي "وازوكا" على جائزة وزير الزراعة والغابات والثروة السمكية في الدورة 43 (عام 1989) والدورة 52 (عام 1998) لمعرض تقييم الشاي الوطني.لكن القيمة الحقيقية ليست في الجوائز، بل في "الاحترام للشاي" الذي يحافظ عليه كل مزارع شاي في وازوكا.
الزمن المضمّن في كل كوب من وازوكا
عند تحضير شاي MIOKA، تكون درجة حرارة الماء بين 70-80 درجة مئوية، ومدة النقع من 1 إلى 2 دقيقة — وراء هذه الأرقام، ستشعر بضباب الصباح والمساء في وازوكا. في لحظة انفتاح أوراق الشاي في الماء، يُطلق الزمن بهدوء بعد ثمانية قرون.
حتى لو لم تمشِ في حقول شاي وازوكا، فإن مجرد تذوق رشفة واحدة يجعل تلك المناظر تتجلى في ذهنك. هذه هي قوة الذاكرة التي تمتلكها أرض وازوكا، وتراث غير مادي ينتقل عبر وسيط الشاي.
الأبدية التي تسكن في الذكرى
بفضل هذه الأرض الفريدة والجهود الاستثنائية لحرفيي الشاي، يتم زراعة الشاي هنا منذ أكثر من 800 عام، وقد تم نسج هذه التاريخ عبر إدارة عائلية.تناول كوب من شاي وازوكا يعني المشاركة في هذا التدفق المستمر للزمن.
حتى بعد أن تختفي رائحة الضباب التي تنتشر في الفم، تبقى مناظر وازوكا محفورة في القلب إلى الأبد. هذه هي قوة الاتصال التي تتجاوز الزمان والمكان التي يمتلكها شاي MIOKA.
