MIOKA MOMENT

抹茶（有機栽培-やぶきた）｜千露 -SENRO-

$35.00

MIOKA MOMENT・Organic Matcha (canned)・30g

- A breath of life, collected from morning dew.

As if gently scooping up the dew that has fallen on a thousand leaves.
The mellowness of Yabukita matcha is dripping with the blessings of nature.

有庫存

形狀:粉末 30g

變化款式

數量:

用茶筅攪打瞬間散發出的清新豐富香氣。
入口後，濃郁的甘味在口中擴散，隨之而來的是舒適的微苦味，讓味道更加鮮明。
「千露」所使用的是在京都和束町有機栽培的やぶきた一番茶。
やぶきた的魅力在於香氣、甘味與澀味三者和諧共存，沒有任何一種味道過於突出。

僅有柔和是不夠的。
也不只是強烈的苦味。

這款抹茶能平衡享受日本茶特有的清爽香氣、甘味與優雅的微苦味。

千露的茶葉在符合有機JAS標準管理的京都和束町有機茶園中栽培。
不依賴化學合成農藥與肥料，整備茶園土壤，每日檢查病蟲害與雜草狀況。
記錄使用資材與栽培過程，維護茶葉健康成長的環境。有機栽培不僅是收穫時的管理，更需持續的茶園維護。

新芽生長期間，茶園覆蓋黑色遮蔽材料，阻擋日光。
抑制光線可防止茶葉中甘味成分轉化為澀味與苦味。
因此，抹茶不僅呈現鮮豔色澤與濃郁甘味，還孕育出遮蔽茶葉特有的豐厚香氣。
這不是事後去除苦味，而是從茶園新芽培育階段就調和香氣與甘味。

使用當年首次萌芽的一番茶。
採摘者手工摘取新芽頂端的一芽及其下展開的兩片嫩葉「一芯二葉」。
手摘可用指尖確認芽的生長狀況與葉片柔軟度，精選摘取部位。
這不是大量採收的方法。
但為了盡量避免混入硬葉與粗梗，保留やぶきた清爽香氣與味道輪廓，重視茶葉品質勝過產量。

摘取的新芽在不損失鮮度下蒸製，並不揉捻直接乾燥。
經此工序製成抹茶原料「碾茶」。
乾燥後去除梗與葉脈，主要選取葉片部分。
與一般將煎茶粉碎成粉末茶不同，千露是以專為抹茶培育的新芽製成碾茶。

選別後的碾茶最後以石臼少量慢速研磨。
一台石臼一小時可研磨約30〜40克，千露一罐30克，約需一小時完成一罐。
石臼轉速越快，摩擦熱越大，易損害茶葉香氣與色澤。
為封存やぶきた清爽香氣，研磨出細膩滑順的抹茶，石臼以慢速轉動。
攪打瞬間散發香氣。
口中層疊甘味與適度微苦。
飲後留存清澈爽口的餘韻。

千露是為細膩品味日本茶香氣與風味調和而製的抹茶。