慈心上人播下的一粒種子
和束町的茶歷史據說始於鎌倉時代，高僧慈心上人從被稱為茶業興隆祖的栂ノ尾明恵上人那裡獲得茶種，並在鷲峰山山麓開始栽培。。試想八百年的時光流轉。從一粒種子開始的耕耘，至今未曾中斷的奇蹟──這就是和束的茶業。
鷲峰山（じゅぶさん）位於和束町東北方，與宇治田原町交界，是南山城地區的最高峰。。在這座靈峰腳下，慈心上人必定在寂靜中守護茶苗。當時茶被珍視為藥用，但那一杯茶中，必定蘊藏著安定心靈的深厚力量。
皇室所愛的禁裏御料地茶葉
江戶時代成為皇室領地，和束茶開始供應京都御所。。德川二代將軍秀忠（1579-1632年）的女兒德川和子（後成為束福門院，1607-1678年）成為後水尾天皇（1596-1680年）的中宮時，和束茶被獻給朝廷。。這歷史性時刻證明了和束茶超越了單純嗜好品，擁有文化價值。
作為明治前禁裏御料地的特殊地位，賦予和束茶農驕傲與責任，激勵他們不斷追求品質。被皇室認可的和束茶，深刻刻印著日本的美學與精神性。
霧香（きりか）──自然編織出的獨一無二風味
位於山城盆地的這個地區，因地形特性，日夜及全年溫差大，使茶葉中的鮮味與甘味更易凝縮。此外，流經市中心的和束川與盆地環境易生霧，這層霧氣保護茶葉免受直射陽光，保持新芽柔嫩。。
因日夜巨大溫差所產生的霧，使和束茶葉擁有被稱為「霧香（きりか）」的香氣。。這種霧香正是MIOKA堅持和束的最大理由。機械無法製造的、自然法則孕育出的細膩香氣。它超越時間與空間，留存在記憶中，將和束的風景封存於一杯茶裡。
標高100公尺至600公尺的山谷中，茶園約有600公頃，由約300戶茶農世代守護。。每一家農戶交織出的多樣性與代代相傳的技藝──這正是和束茶豐富的源泉。
