玄米茶不只是用來飲用的茶。
正因為由米與茶製成，
才能融入餐桌上的每一道風景。
Genmaicha — to drink, and to cook with.
先從沖泡開始 — HOW TO BREW
| 茶葉 | 4～5g（2人份） |
| 熱水 | 約200ml 可使用沸水 |
| 浸泡 | 約30秒，時間宜短 |
不需要像煎茶一樣降低水溫。玄米茶是以香氣為主角的茶。以高溫短時間沖泡，炒米的馥郁香氣才能充分展現。
※放置太久會釋出過多米的成分，使茶湯變得混濁。時間短是關鍵。
只用來喝就太可惜了 — BEYOND DRINKING
玄米茶的優點在於，味道不會過於強烈。因此用於料理時，也不會搶走食材的風味。煎茶或抹茶就無法做到這一點。
茶泡飯
在米飯上放上鮭魚、梅子或海苔，再淋上熱騰騰的玄米茶。取代高湯的，是炒米帶來的馥郁香氣。
沖泡時請泡得稍微濃一些，才足以與米飯和配料相襯。加入一小撮鹽，能讓風味更加鮮明。
玄米茶飯
洗米後，不用水，而是改用放淼的濃玄米茶煮飯。香氣會在米飯中均勻散開，煮得多一些也依然美味。
加入少許鹽與一點清酒，風味會更加平衡。
用於照燒醬料
將雞肉或鮭魚放入濃泡的玄米茶中，與醬油、味酩一同醬漬約30分鐘後再煎烤。茶中的成分能減輕腥味，並留下馥郁香氣。
冰鎮也很適合 — ICED
玄米茶的優點是加冰稀釋後，香氣依然留存。只要泡得濃一些，再倒入冰塊中即可。可取代麥茶，搭配餐點享用。
也可以冷泡，但炒米的香氣經過熱水沖泡後會更加突出。推薦快速冷卻。
穂雅玄米茶 — HOMIYABI
MIOKA的玄米茶穂雅 -HOMIYABI-，是以京都和束町的有機栽培茶葉，搭配日本國產有機玄米製成。
茶與米都是入口之物，因此我們以兩者皆為有機為前提。若要用於料理，更是如此。
關於玄米茶本身的介紹，請參閱#T005｜何謂玄米茶。正在尋找茶壺的朋友，歡迎查看急須（緋縞）・急須（黑玄）。
米與茶交會之處，
蘊藏著日常的豐盛。
Fragrance Beyond Time and Borders.
