直到最后一滴。
温度、时间，以及注水方式。
这一切，都会化作一杯茶中的鲜味。
煎茶冲泡方法——MIOKA方式
准备物品 — PREPARE
| MIOKA煎茶（一雫 -HITOSHIZUKU-） | 3g／每人份 |
| 热水 | 60ml／每人份（煮沸过的热水） |
| 急须 | 容量200～300ml |
| 茶杯 | 1～3个茶杯、计时器（手机即可） |
关于水 — IT BEGINS WITH WATER
煎茶的风味，完全取决于热水的温度。温度过高会产生涩味，过低则无法释放鲜味。
日本软水（市售天然水）最适合冲泡煎茶。使用自来水时，最好先经过净水器过滤。无论使用哪种水，都务必先煮沸后再使用。打开水壶盖，用小火沸腾煮5分钟，可去除氯味，让热水更加醇和。
冲泡方法 — HOW TO BREW
STEP 1 用茶杯冷却热水
将沸水倒入茶杯至八分满（约60ml）。倒入茶杯后，水温会下降约10℃。将热水在茶杯之间倒换2～3次，即可达到约70℃的理想水温。
这是冲泡煎茶最重要的步骤。温热茶杯的同时，也能自然量取热水的分量。
STEP 2 将茶叶放入急须
向急须中加入3g茶叶（1人份）。以一平茶匙为参考。
※两人份用6g，三人份用8g。即使人数增加，也不要按比例增加茶叶用量。
STEP 3 向急须注入热水
将冷却至70℃的热水静静注入急须。注水后，不要晃动急须。
STEP 4 等待60秒
用计时器计时60秒。此时，茶叶会在急须中慢慢舒展开来。
※想要享用更清爽的风味时，可将水温升至约80℃，并将等待时间缩短至30秒。
STEP 5 回旋注，直到最后一滴
有多个茶杯时，不要晃动急须，将茶水少量、依次分注到各个茶杯中。这称为“回旋注”（まわしつぎ）。请务必将茶水充分倒尽，直到最后一滴。
浓淡与分量都能保持一致。同时，不要让热水残留在急须中，这样才能守住第二泡的风味。
小诀窍 — TIPS
・用舌头记住70℃的水温。将热水在茶杯之间倒换2次，就差不多是70℃。
・茶叶用量不是按人数成比例增加，而是根据急须的大小来量取。
・不要晃动急须。晃动会带出更多涩味。
・焖泡期间，绝对不要打开急须盖。
・倒完茶后，将急须盖稍微打开，防止茶叶闷湿。
让乐趣延伸 — MORE
再来一杯第二泡
一雫的茶叶可以充分享用至第二泡。第二泡注入热水后只需等待10秒。也可以使用比第一泡稍高的水温（约80℃）。它会展现出与第一泡不同的轻盈回味。
冷泡煎茶——为夏日准备的一壶
在冷水壶中加入10g茶叶和500ml冷水。放入冰箱，耐心冷藏3～4小时。倒入盛有冰块的玻璃杯中，便能感受到没有苦味、清澈纯净的甘甜。
醇和派与清爽派
| 醇和派 | 70℃／60秒。慢慢释放鲜味与甘甜。 |
| 清爽派 | 80℃／30秒。清爽呈现香气与涩感。 |
试着根据当天的心情，调整水温与冲泡时间。同样的茶叶，也会展现出不同的风味。
关于煎茶本身的介绍，请前往#T003｜什么是煎茶。急须与茶杯请查看急须（绯縞）、急须（黑玄）和茶杯套装。
一滴茶露，蕴含京都的时光。
直到最后一滴，香气依然留存。
香气跨越时间与边界。
