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抹茶的点法
抹茶打发方法 — MIOKA方法
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在茶碗中，注入京都的时光。
器具、水与一口气。
这一切，都会成为一杯茶的味道。
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准备 ─── 准备
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■ 准备物品
・MIOKA抹茶（深翠 或 千露） —— 1.5〜2克（茶勺2杯／小茶匙约1杯）
・茶碗 —— 1只
・茶筅（推荐百本立）
・茶勺 或 小茶匙
・茶筛（防止结块必备）
・茶巾（或干净干燥的布）
・热水 —— 60〜70毫升／70〜80℃
※可以用奶泡器代替茶筅。
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■ 关于水 — 美味从水开始
抹茶是直接品饮茶叶本身的茶。
正因为如此，水质直接决定了味道。
・日本的软水（市售天然水）最适合抹茶。
・使用自来水时，理想是通过净水器过滤。
・无论使用何种水，请务必先将水煮沸一次后再使用。
取下水壶盖，用小火煮沸5分钟，
去除氯味，水质更柔和。
烧开后自然冷却至约80℃再注入。
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步骤 ─── 冲泡方法
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步骤1 ─── 温热茶碗
将热水倒入茶碗，温热内壁。
倒掉水，用茶巾擦干水分。
茶筅也浸入同样的热水中，尖端会变柔软，更易打泡。
步骤2 ─── 筛抹茶
将茶筛放在茶碗上，筛入1.5〜2克抹茶。
用茶杓背轻轻按压。
抹茶因静电易结块，这一步决定口感。
步骤3 ─── 注入热水
用70〜80℃的水60〜70ml，静静注入抹茶中心。
※刚烧开的水会加重涩味。务必稍微放凉。
步骤4 ─── 用茶筅冲泡（四个动作）
1. 开始时，慢慢搅拌以分散底部抹茶。
2. 接着，茶筅稍微离底，避免水流旋转，
仅用手腕前后有力地摇动。
3. 细泡出现后，将茶筅尖端提至泡沫表面，
缓慢移动，进一步细化泡沫。
4. 最后，轻轻提起茶筅，使泡沫在中央隆起。
用时15〜20秒。不需用力，仅用手腕。
步骤5 ─── 品饮
表面细腻泡沫。颜色从深绿到明亮翠绿。
趁热一口含入口中。
冷却后涩味会增强，冲好后请立即饮用。
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小贴士 ─── 冲泡抹茶的小技巧
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・抹茶因静电易结块 ─── 不要省略筛粉这一步。
・茶筅的声音是“沙卡沙卡”，节奏快，力度轻。
・与其“打泡”，不如想着“整理”泡沫。
・茶碗选择能用手掌包裹的。重量会影响水温和动作。
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更多 ─── 拓展享用方式
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■ 冰镇抹茶 ─── 夏日的一杯
比平时稍浓一些冲泡后，加入1〜2块冰块，轻轻搅拌。
香气温和，后味清爽。
深翠的覆香在冰凉中更为突出。
■ 早晨的深翠，下午的千露
深翠（おくみどり）── 鲜明的覆香。醒脑时的一杯。
千露（やぶきた）── 温和的余韵。休息时的一杯。
每一口，香气都留存在记忆中。
这就是MIOKA的抹茶。
