Khoảnh khắc MIOKA chiêm nghiệm, kết nối lá trà và con người
Điều chúng tôi, MIOKA, trân trọng là một trải nghiệm vượt lên trên một “tách trà” đơn thuần. Chúng tôi muốn cẩn trọng dệt nên câu chuyện ẩn chứa trong từng lá trà, đồng thời tạo ra những khoảnh khắc kết nối người pha, người thưởng thức và vô số con người đã yêu trà từ thuở xa xưa cho đến tận giây phút này.
Thế giới trà Nhật Bản, dù cùng bắt nguồn từ một loài cây trà nhưng lại thể hiện những sắc thái đa dạng đến vậy, chính là biểu tượng cho chiều sâu của văn hóa Nhật Bản. Sự tinh tế của gyokuro được trồng dưới mái che, nét tươi mát mạnh mẽ của sencha lớn lên dưới ánh mặt trời, hơi ấm của hojicha được tạo nên qua quá trình rang. Mỗi loại trà, với dòng thời gian riêng, đã luôn đồng hành cùng những con người mang trong mình những tâm tư khác nhau.
Hành trình khám phá bắt đầu từ một tách trà
Dù là người lần đầu thưởng thức trà Nhật hay đã gắn bó với trà suốt nhiều năm, hãy bắt đầu từ cách pha cơ bản. Lượng trà khoảng 8 g (tương đương khoảng 4 thìa cà phê), lượng nước khoảng 150 cc, nhiệt độ khoảng 80 độ C và thời gian ủ khoảng 45 giây. Khi đã ghi nhớ những nguyên tắc cơ bản này, bạn có thể thay đổi nhiệt độ và thời gian để khám phá những sắc thái khác nhau từ cùng một loại lá trà.
Nếu muốn vị trà đậm hơn ở nhiệt độ thấp, hãy kéo dài thời gian chiết xuất; còn nếu muốn pha ngon ở nhiệt độ cao, hãy rút ngắn thời gian. Niềm vui khám phá tách trà phù hợp với khẩu vị riêng đang chờ bạn.
Rót luân phiên để chia đều vào từng chén trà và rót cạn đến giọt cuối cùng sẽ giúp bạn pha được lần nước thứ hai thật ngon. Hãy tận hưởng dòng chảy thời gian đặc trưng của trà Nhật: thưởng thức vị umami ở lần nước đầu tiên và sự tươi mát ở lần nước thứ hai.
Tiếng trà vang lên giữa tĩnh lặng
Ôm chén trà bằng cả hai tay, đưa mặt lại gần làn hơi nước đang bay lên. Phía sau chén trà thơm dịu ấy, bạn cảm nhận được câu chuyện nào?
Sự trong trẻo của sencha như ánh nắng ban mai, vị umami sâu lắng của gyokuro như buổi hoàng hôn tĩnh mịch, lớp bọt phong phú của matcha như tia sáng xuyên qua kẽ mây, còn hương thơm rang của hojicha như hơi ấm từ bếp lửa. Mong rằng ta có thể trân trọng nếm trải thời gian và ký ức mà mỗi loại trà lưu giữ, qua từng ngụm nhỏ.
Những tâm tình dành cho con người và thiên nhiên, quá khứ và hiện tại, cũng như tương lai được gửi gắm trong vũ trụ nhỏ bé mang tên lá trà. Một tách trà nơi tất cả hòa quyện chắc chắn sẽ mở ra một cánh cửa mới.
Nếu bạn muốn tìm hiểu một cách hệ thống về toàn cảnh trà Nhật Bản, hãy xem Các loại trà Nhật Bản, bản đồ tổng quan｜A Map of Japanese Tea (TEA GUIDE).
