Không cần phòng trà, cũng chẳng cần khuôn phép.
Kết hợp với sữa, matcha trở thành thức uống hằng ngày.
Dù vậy, hương thơm vẫn không mất đi.
Matcha Latte — nóng và lạnh.
Nguyên liệu cần chuẩn bị — WHAT YOU NEED
| Matcha MIOKA (Shinsui hoặc Senro) | 2–3g (hơn khoảng 1 thìa cà phê một chút) |
| Nước nóng | 30–40ml／70–80℃ |
| Sữa bò hoặc sữa thực vật | 120–150ml |
| Vị ngọt (tùy thích) | Mật ong, đường mía thô, v.v. — khoảng 1 thìa cà phê |
※ Chasen sẽ cho thành phẩm mịn nhất, nhưng bạn cũng có thể dùng máy tạo bọt sữa hoặc thìa.
Mọi điều cốt yếu nằm ở bước đầu tiên — THE FIRST STEP MATTERS
Matcha latte bị lợn cợn gần như chỉ vì một nguyên nhân: rót sữa trực tiếp vào matcha. Matcha khó tan trong chất lỏng có chứa chất béo nên sẽ còn vón cục.
Trước tiên, dùng một ít nước nóng để khuấy matcha thành dạng sệt. Chỉ một bước đơn giản như vậy cũng tạo nên khác biệt hoàn toàn cho thành phẩm. Rây matcha trước sẽ càng chắc chắn hơn.
Pha nóng — HOT
STEP 1 Đánh mịn matcha
Rây 2–3g matcha vào bát, rót 30–40ml nước nóng (70–80℃) rồi khuấy đến khi mịn. Nếu dùng chasen, đánh theo hình chữ M qua lại trong khoảng 10 giây.
STEP 2 Làm ấm sữa
Làm ấm 120–150ml sữa bò đến khoảng 60℃. Đun sôi sẽ làm hương thơm của matcha bay mất và vị ngọt của sữa cũng giảm đi. Nhiệt độ lý tưởng là khi bạn đưa ngón tay vào và cảm thấy “ấm”.
STEP 3 Rót vào
Từ từ rót sữa đã làm ấm vào matcha đã đánh mịn. Nếu tạo bọt sữa, trên bề mặt sẽ hình thành các lớp xanh và trắng.
Pha lạnh — ICED
Các bước giống với cách pha nóng, nhưng thứ tự sẽ đảo ngược.
Cho đá và sữa lạnh vào ly trước, sau đó nhẹ nhàng rót matcha đã đánh mịn vào. Nhờ vậy, các lớp trắng và xanh sẽ tách biệt rõ ràng. Bạn có thể khuấy trước khi uống hoặc thưởng thức ngay khi các lớp còn nguyên.
※ Vì đá sẽ làm loãng khi pha lạnh, hãy dùng nhiều matcha hơn một chút (khoảng 3g) để hương thơm vẫn được lưu giữ.
Shinsui hay Senro — WHICH MATCHA
| Shinsui -SHINSUI- | Senro -SENRO- | |
|---|---|---|
| Ấn tượng khi pha latte | Hương thơm không bị sữa lấn át | Hòa quyện êm dịu |
| Phù hợp với | Dành cho người muốn matcha là nhân vật chính | Dành cho người muốn uống mỗi ngày・người muốn thêm vị ngọt |
Nếu bắt đầu từ dụng cụ
Chúng tôi có sẵn bộ dụng cụ khởi đầu gồm matcha, chawan, chasen và chashaku.
Cách pha matcha không thêm sữa là#R001｜抹茶の点て方Đến. Phần giải thích về matcha nguyên bản là#T002｜抹茶とはĐến.
Ngay cả bên ngoài khuôn phép, matcha vẫn có chỗ của mình.
Hãy chọn nhiệt độ theo tâm trạng hôm nay.
Hương thơm vượt qua thời gian và biên giới.
