อ่านตอนแรกได้ที่นี่
เวลามัทฉะรูปแบบใหม่ที่ MIOKA สร้างสรรค์ขึ้น
มัทฉะอาจไม่ใช่แค่เครื่องดื่มธรรมดา แต่เป็น “เวลานั้นเอง” ในการชงชาหนึ่งถ้วย คุณจะรู้สึกถึงการเปลี่ยนแปลงของฤดูกาล และปล่อยใจให้ล่องลอยไปกับวิวที่เห็นผ่านไอน้ำ นี่คือการเรียกคืน “ช่วงว่าง” ที่เกือบสูญเสียไปในยุคสมัยที่เร่งรีบ
“ความรู้สึกที่คงอยู่” ที่ MIOKA ให้ความสำคัญ คือช่วงเวลานี้ เมื่อมัทฉะสัมผัสลิ้นและยังคงรสลึกหลังผ่านลำคอ รสชาตินั้นกลายเป็นความทรงจำ และกลายเป็นความปรารถนาในชามถัดไป สืบทอดข้ามพรมแดน เชื่อมต่อรุ่นสู่รุ่น และถักทอผ่านยุคสมัย ประสบการณ์อันเป็นสากลนี้คือแก่นแท้ของวัฒนธรรมมัทฉะ
เวลามัทฉะของคุณ เริ่มต้นได้ตั้งแต่วันนี้
ก้าวแรกไม่จำเป็นต้องยิ่งใหญ่ ใส่มัทฉะลงในแก้วกาแฟ เติมน้ำร้อนเล็กน้อยแล้วคนด้วยช้อน การคนล่วงหน้าจะช่วยป้องกันไม่ให้มัทฉะจับตัวเป็นก้อน จากนั้นเติมน้ำร้อนจนเต็มก็เสร็จเรียบร้อย
ถ้ามีแปรงตีชา ให้คนช้าๆ เพื่อกระจายผงมัทฉะที่ก้นถ้วยก่อน จากนั้นยกแปรงขึ้นเล็กน้อยจากก้นถ้วย แล้วเขย่าข้อมือไปมาอย่างมั่นคงเพื่อให้น้ำร้อนไม่หมุนวน สิ่งสำคัญไม่ใช่การทำให้สมบูรณ์แบบ แต่คือการลิ้มรสช่วงเวลานั้น
ก่อนดื่ม ลองทานขนมหวานเพื่อช่วยลดความขมของมัทฉะ ทำให้รู้สึกอร่อยยิ่งขึ้น ลองใช้เวลาช้าๆ กับขนมหวานญี่ปุ่นตามฤดูกาลดูสิ
สิ่งที่ซ่อนอยู่ในช่องว่างของชามหนึ่งใบ
การชงมัทฉะ คือการเรียนรู้เทคนิค และเป็นช่วงเวลาที่ทำให้ใจสงบ ไม่มีคำตอบที่ถูกหรือผิด เพียงแค่ได้อยู่ในช่วงเวลาที่ผงชาและน้ำร้อนมาพบกัน และลิ้มรสความกลมกลืนอันมหัศจรรย์นั้น
ชามหนึ่งใบที่เกิดขึ้นในฝ่ามือของคุณในวันนี้ คงจะแสดงออกถึงความรู้สึกที่แตกต่างจากเมื่อวานอย่างแน่นอน ความรู้สึกที่คงอยู่ในนั้น อาจเป็นความงามแบบญี่ปุ่นที่สืบทอดข้ามกาลเวลา
