สิ่งที่มองเห็นอยู่หลังม่านไอน้ำ
เมื่อมองไอน้ำที่ลอยขึ้นจากในถ้วยชา เวลาก็ดูเหมือนจะไหลผ่านไปอย่างเชื่องช้า
เมื่อราวแปดร้อยปีก่อน ในช่วงต้นสมัยคามาคุระ พระเอไซ พระผู้ก่อตั้งนิกายรินไซ ได้นำเมล็ดชาจากจีนสมัยราชวงศ์ซ่งกลับมา เชื่อกันว่านี่คือจุดเริ่มต้นที่นำไปสู่วัฒนธรรมการดื่มชาในปัจจุบัน นับแต่นั้นมา มัทฉะยังคงบดเป็นผงและรอคอยช่วงเวลาที่จะได้พบกับน้ำร้อนมาโดยตลอด
ผงสีเขียวนี้เดินทางผ่านกาลเวลามายาวนานกว่าชั่วชีวิตของมนุษย์ เมื่อคิดเช่นนั้นขณะมองถ้วยชาในฝ่ามือ น้ำหนักของมัทฉะหนึ่งถ้วยก็ดูเหมือนจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย
ความทรงจำสีเขียวที่เชื่อมโยงกาลเวลา
ประวัติศาสตร์ของมัทฉะไม่ได้เริ่มต้นขึ้นในญี่ปุ่นแต่อย่างใด ต้นกำเนิดของมัทฉะอยู่ที่ชาในจีนแผ่นดินใหญ่ ซึ่งมีการดื่มกันในสมัยราชวงศ์ซ่ง
อย่างไรก็ตาม วัฒนธรรมที่หยั่งรากในผืนแผ่นดินญี่ปุ่นนี้ได้ค่อย ๆ ก่อร่างโลกแห่งจิตวิญญาณที่เรียกว่าพิธีชงชา จนสามารถมองเห็นจักรวาลอันไร้ขอบเขตได้ในมัทฉะหนึ่งถ้วย ธรรมเนียมหนึ่งที่ข้ามทะเลมาได้กลายเป็นแนวคิดขึ้นในประเทศแห่งนี้
ผู้คนในสมัยมุโรมาจิดื่มกันอย่างไร
หลายคนเริ่มต้นจากคำถามเรียบง่ายว่า “มัทฉะดื่มได้ไหมถ้าแค่เติมน้ำร้อน?”
คำตอบคือทั้งใช่และไม่ใช่ ว่ากันว่าในสมัยมุโรมาจิ ผู้คนดื่มมัทฉะเพียงเติมน้ำร้อนลงในถ้วยแล้วคนให้ละลาย โดยไม่ใช้แปรงชงชา พิธีการไม่ได้เคร่งครัดมาตั้งแต่แรก
แต่ในนั้นยังมีเส้นทางสู่มัทฉะหนึ่งถ้วยที่เปี่ยมด้วยรสสัมผัสอันลุ่มลึก รอคอยอยู่อย่างเงียบงันเช่นกัน จะดื่มอย่างสบาย ๆ ก็ได้ หรือจะดื่มอย่างตั้งใจก็ได้ ทั้งสองแบบล้วนเป็นแง่มุมของมัทฉะ
ขั้นตอนจริงคือ#R001｜抹茶の点て方ไปที่ (สูตร) คำอธิบายเกี่ยวกับมัทฉะโดยเฉพาะคือ#T002｜抹茶とはไปที่ (คู่มือชา)
