Klik di sini untuk bahagian pertama
Masa yang diperhatikan MIOKA, menghubungkan daun dan manusia
Perkara yang kami, MIOKA, hargai ialah pengalaman yang melangkaui sekadar “teh”. Kami ingin menjalin dengan teliti kisah yang terkandung dalam setiap helaian daun teh, lalu mencipta masa yang menghubungkan orang yang membancuhnya, orang yang menikmatinya, serta jutaan insan yang telah mencintai teh sejak zaman dahulu hingga saat ini.
Dunia teh Jepun, yang lahir daripada pokok teh yang sama namun memperlihatkan begitu banyak ragam, benar-benar melambangkan kedalaman budaya Jepun. Kelembutan gyokuro yang ditanam di bawah teduhan, kesegaran sencha yang tumbuh gagah di bawah sinaran matahari, serta kehangatan hojicha yang terhasil melalui proses pemanggangan. Setiap satunya telah menemani insan dengan latar masa dan perasaan yang berbeza.
Pengembaraan penerokaan yang bermula daripada secawan
Sama ada anda baru pertama kali mengenali teh Jepun atau telah menikmatinya selama bertahun-tahun, kami menggalakkan anda bermula dengan cara asas membancuhnya. Gunakan kira-kira 8 g daun teh (lebih kurang 4 sudu teh), 150 cc air panas pada suhu kira-kira 80 darjah, dan rendam selama kira-kira 45 saat. Setelah mengingati asas ini, anda boleh menyerlahkan ciri berbeza daripada daun teh yang sama dengan mengubah suhu dan tempoh rendaman.
Jika mahu rasa yang lebih pekat pada suhu rendah, panjangkan tempoh ekstraksi; jika mahu membancuh dengan enak pada suhu tinggi, pendekkan tempohnya. Keseronokan meneroka secawan yang menepati cita rasa anda sendiri menanti.
Dengan menuang secara “berpusing” supaya setiap cawan menerima sukatan yang sama, dan menghabiskan tuangan hingga titisan terakhir, anda boleh membancuh seduhan kedua dengan lazat. Hayatilah aliran masa yang tersendiri bagi teh Jepun: menikmati umami pada seduhan pertama dan kesegaran pada seduhan kedua.
Suara teh yang bergema dalam kesunyian
Genggam cawan teh dengan kedua-dua tangan dan dekatkan wajah kepada wap yang naik. Kisah apakah yang dapat anda rasakan di sebalik secawan teh yang harum itu?
Kesegaran sencha bagaikan cahaya matahari pagi, umami gyokuro yang mendalam bagaikan senja yang hening, buih matcha yang kaya bagaikan cahaya yang menembusi celah awan, manakala keharuman hojicha yang dipanggang bagaikan kehangatan perapian. Hayatilah masa dan kenangan yang dibawa oleh setiap teh, seteguk demi seteguk.
Perasaan terhadap manusia dan alam, masa lalu dan masa kini, serta masa depan yang terkandung dalam alam semesta kecil bernama daun teh. Secawan yang menyatukan kesemuanya pasti akan membuka pintu baharu untuk anda.
Bagi anda yang ingin memahami gambaran keseluruhan teh Jepun secara sistematik, sila kunjungi Jenis teh Jepun, peta keseluruhan｜Peta Teh Jepun (PANDUAN TEH).
