Bahagian pertama boleh didapati di sini
MIOKA memandang masa yang menghubungkan daun dan manusia.
Apa yang kami di MIOKA hargai adalah pengalaman yang melampaui sekadar "teh". Kami ingin merangkai kisah yang terkandung dalam setiap daun teh dengan teliti, mencipta masa yang menghubungkan pembuat dan peminum teh, serta berjuta-juta orang yang telah mencintai teh dari zaman dahulu hingga saat ini.
Dunia teh Jepun yang lahir dari pokok teh yang sama tetapi menunjukkan pelbagai ekspresi ini benar-benar melambangkan kedalaman budaya Jepun. Kehalusan gyokuro yang ditanam di bawah naungan, kesegaran sencha yang tumbuh kuat di bawah sinar matahari, dan kehangatan hojicha yang terhasil dari proses pemanggangan. Masing-masing telah menemani orang-orang dengan perasaan yang berbeza pada garis masa yang berbeza.
Perjalanan penjelajahan yang bermula dari secawan.
Baik bagi yang baru pertama kali mencuba teh Jepun atau yang sudah lama mengenalnya, mulakan dengan cara penyeduhan asas terlebih dahulu.Jumlah daun teh kira-kira 8g (sekitar 4 sudu teh), jumlah air kira-kira 150cc, suhu kira-kira 80 darjah Celsius, masa merendam kira-kira 45 saat.Setelah menguasai asas ini, dengan mengubah suhu dan masa, anda boleh mengeluarkan ekspresi yang berbeza dari daun teh yang sama.
Jika ingin rasa lebih pekat dengan suhu rendah, perpanjang masa penyeduhan; jika ingin seduhan yang enak dengan suhu tinggi, singkatkan masa penyeduhan.Ada keseronokan menelusuri secawan teh yang sesuai dengan selera sendiri.
Menuangkan secara merata ke setiap cawan dengan teknik "mawashi-sosogi" dan menghabiskan hingga titisan terakhir.Dengan cara ini, seduhan kedua juga dapat dibuat dengan enak. Nikmati aliran waktu khas teh Jepun, di mana seduhan pertama memberikan rasa umami dan seduhan kedua memberikan kesegaran.
Suara teh yang bergema dalam keheningan
Membungkus cawan teh dengan kedua tangan dan mendekatkan wajah ke uap yang naik. Di balik aroma secawan teh itu, apakah kisah yang dapat dirasakan?
Kesegaran sencha seperti sinar matahari pagi, rasa mendalam gyokuro seperti senja yang tenang, buih kaya matcha seperti cahaya yang menembus awan, dan aroma harum hojicha seperti kehangatan di sekitar perapian. Setiap jenis teh membawa waktu dan kenangan yang ingin dinikmati dengan penuh penghargaan setiap teguk.
Dalam daun teh yang kecil seperti alam semesta, terkandung perasaan antara manusia dan alam, masa lalu dan masa kini, serta harapan untuk masa depan. Setiap cawan yang menyatu ini pasti akan membuka pintu baru.
