MIOKA MOMENT
유기농 재배 야부키타 말차 | 센로 -SENRO-
미오카 모먼트・유기농 말차(캔 포장)・30g
― 아침 이슬을 모아 담은, 생명의 한 모금.
옵션 선택
미오카 모먼트・유기농 말차(캔 포장)・30g
― 아침 이슬을 모아 담은, 생명의 한 모금.
미오카 모먼트・유기농 말차(캔 포장)・30g
― 아침 이슬을 모아 담은, 생명의 한 모금.
| 내용량 | 30g — 약 15~20잔 분량 |
| 맛과 향 | 향, 감칠맛, 은은한 쌉쌀함의 조화. 일본차다운 맛 |
| 도구 | 차선이 없어도 만들 수 있습니다（밀크 포머・스푼으로 가능） |
| 보관 | 직사광선과 고온다습한 환경을 피해 보관하세요. 개봉 후에는 가급적 빨리 드세요 |
처음 드시는 분께
말차 1.5~2g에 70~80℃의 물 60~70ml를 넣으면 한 잔이 완성됩니다.
→ 말차 타는 법 → 말차 라테 만드는 법
센로와 신스이, 어느 쪽을 고를까
향, 감칠맛, 은은한 쌉쌀함의 조화를 원한다면 센로(야부키타)를 추천합니다. 라테에도 잘 어울립니다.
화사한 향과 깊은 감칠맛을 원한다면 신스이(오쿠미도리)를 추천합니다.
산지에 대하여
교토 와즈카초는 우지차의 주요 산지입니다.
교토부에서 생산되는 말차 원료인 텐차의 49.0%가 이곳에서 생산됩니다.
골짜기를 흐르는 강의 안개가 찻잎을 감싸며 자연적인 차광 역할을 해온 땅.
차광 재배라는 기술은 이러한 자연환경을 사람이 모방해 탄생한 것입니다.
유기농 맷돌 제분 말차
야부키타 「센로」
향, 감칠맛, 은은한 쌉쌀함.
한 잔에 담아낸 일본차다운 맛.
차선으로 말차를 타는 순간 피어오르는 산뜻하고 풍부한 향.
입안에 머금으면 깊은 감칠맛이 퍼지고, 이어지는 기분 좋은 쌉쌀함이 맛의 균형을 잡아줍니다.
「센로」에는 교토 와즈카초에서 유기농으로 재배한 야부키타 첫 수확 찻잎을 사용합니다.
야부키타의 매력은 향, 감칠맛, 떫은맛 중 어느 하나만 강하게 드러나는 것이 아니라, 각각이 조화를 이루는 맛에 있습니다.
부드러움만으로는 아쉽고.
강한 쓴맛만 있는 것도 아닙니다.
일본차다운 산뜻한 향과 감칠맛, 우아한 은은한 쌉쌀함을 균형 있게 즐길 수 있는 말차입니다.
말차의 맛은 맷돌에 갈기 전부터 시작됩니다.
센로의 찻잎은 유기농 JAS 기준에 따라 관리되는 교토 와즈카초의 유기농 차밭에서 재배합니다.
화학적으로 합성된 농약이나 비료에 의존하지 않고, 밭의 토양을 가꾸며 병해충과 잡초의 상태를 매일 확인합니다.
사용한 자재와 재배 과정을 기록하며 찻잎이 건강하게 자랄 수 있는 환경을 지킵니다. 유기농 재배에는 수확하는 순간만으로는 알 수 없는 지속적인 밭 관리가 필요합니다.
햇빛을 가려 야부키타의 감칠맛을 이끌어냅니다.
새순이 자라는 시기에는 차밭에 검은색 차광 자재를 덮어 햇빛을 차단합니다.
빛을 줄이면 찻잎에 함유된 감칠맛 성분이 떫은맛과 쓴맛 성분으로 변하는 것을 억제할 수 있습니다.
그 결과 말차 특유의 선명한 색과 짙은 감칠맛에 더해, 차광한 찻잎만의 풍성한 향이 자라납니다.
나중에 쓴맛을 제거하는 것이 아닙니다. 차밭에서 새순을 기르는 단계부터 향과 감칠맛의 조화를 만들어갑니다.
부드러운 새순만을 고르는 일심이엽 수작업 채취.
사용하는 찻잎은 그해 처음 돋아난 첫 수확 찻잎입니다.
새순 끝의 하나의 싹과 그 아래 펼쳐진 두 장의 어린잎, 즉 ‘일심이엽’을 채취하는 사람이 하나씩 손으로 따냅니다.
손으로 따면 싹의 성장 상태와 잎의 부드러움을 손끝으로 확인하며 채취할 부분을 고를 수 있습니다.
한 번에 많은 양을 수확할 수 있는 방법은 아닙니다.
그럼에도 단단한 잎과 굵은 줄기가 섞이는 것을 최대한 줄이고, 야부키타 특유의 산뜻한 향과 맛의 윤곽을 살리기 위해 수확량보다 찻잎의 품질을 중요하게 여깁니다.
비비지 않고 건조해 텐차로 만듭니다.
채취한 새순은 신선도가 떨어지기 전에 찐 다음, 센차처럼 비비지 않고 건조합니다.
이 과정을 거쳐 말차의 원료가 되는 ‘텐차’가 만들어집니다.
건조 후에는 줄기와 잎맥 등을 제거하고 잎 부분을 중심으로 선별합니다.
일반적인 센차를 갈아 만든 분말차와 달리, 센로는 말차가 되는 것을 전제로 재배한 새순을 텐차로 가공해 만듭니다.
향을 지키기 위해 맷돌로 천천히 갈아냅니다.
선별한 텐차는 마지막으로 맷돌에 조금씩 넣어 갈아냅니다.
맷돌 한 대가 한 시간에 갈 수 있는 양은 약 30~40g입니다. 센로는 한 캔에 30g이 들어 있으므로, 한 캔 분량을 가는 데 약 한 시간이 걸립니다.
맷돌을 빠르게 돌릴수록 마찰열이 발생하기 쉬워 찻잎의 향과 색을 손상시키는 원인이 됩니다.
야부키타다운 산뜻한 향을 가두고, 곱고 부드러운 말차로 완성하기 위해 맷돌을 천천히 돌립니다.
말차를 타는 순간 퍼지는 향.
입안에서 겹쳐지는 감칠맛과 적당한 은은한 쌉쌀함.
마신 뒤 남는 맑고 산뜻한 여운.
센로는 일본차다운 향과 맛의 조화를 정성스럽게 즐기기 위한 말차입니다.
명칭 ：유기농 말차
원재료명：유기 녹차 (교토부 산)
내용량 ：30g
소비기한：테두리 바깥쪽 캔 바닥에 기재
보존방법：직사광선·고온다습을 피하고 다른 냄새가 배지 않도록 주의해 주십시오.
판매자：
리논 주식회사
제조자：
유한회사 나카이 제차장
영양성분 표시：
에너지 237kcal, 단백질 29.6g, 지방 5.3g, 탄수화물 39.5g, 나트륨 0.01g
●차는 신선도가 중요합니다. 개봉 후에는 가능한 빨리 드시기 바랍니다.
●끓는 물을 다룰 때는 주의해 주세요.
