一杯の抹茶は、湯と粉と、ひと呼吸でできている。
道具をそろえ、手順をひとつずつ。
日常のなかに、京都の時間を。
A bowl of matcha is made of water, powder, and a single breath.
用意するもの — WHAT YOU NEED
| MIOKAの抹茶（深翠 または 千露） | 1.5〜2g（小さじ約1杯） |
| 湯 | 60〜70ml／70〜80℃ |
| 茶碗 | 1碗 |
| 茶筅（百本立を推奨）・茶杓 | 茶こしがあるとなお良い |
※茶筅の代わりにミルクフォーマーやスプーンでも点てられます。茶碗がなくても、手のひらに収まるカップや小鉢で十分です。
点て方 — HOW TO WHISK
STEP 1 茶碗を温める
熱湯を茶碗に注ぎ、内側全体を温めたら捨てる。水滴は乾いた布巾でふき取る。茶碗が冷たいと、抹茶の香りが立ちにくくなります。
STEP 2 抹茶をふるい入れる
茶こしを茶碗にあて、抹茶1.5〜2gを落とす。茶杓の背でやさしく押し当てるとなめらかに通ります。このひと手間で、仕上がりのなめらかさが変わります。
STEP 3 お湯を注ぐ
70〜80℃の湯を60〜70ml、抹茶の中心めがけて静かに注ぐ。沸騰したての湯は渋みが強く出るため、一度カップに移して少し待ちます。うまみ成分のテアニンは低めの温度で引き出され、苦みのもとのカテキンは高温で強まる——この数十度の差が、一椀の表情を変えます。
STEP 4 茶筅で点てる
茶筅を立て、手首だけを使って前後に「M字」を描く。力は入れず、15〜20秒。表面に細かな泡が立ったら、最後に「の」の字を描いて茶筅をそっと引き上げます。
仕上がりの目安 — THE PERFECT BOWL
表面に、きめ細かなクリーミーな泡。色は深い緑から明るい翠へ。口当たりはなめらかに、苦味の奥に甘い余韻が残れば、完成です。
楽しみ方の提案 — YOUR MOMENT
朝の一服に、深翠（おくみどり）——香り高く、目を覚ます一杯。
午後の一服に、千露（やぶきた）——穏やかで、休息に寄り添う一杯。
ひと口ごとに、香りが記憶に残る。
それが、MIOKAの抹茶です。
Fragrance Beyond Time and Borders.
