Le cœur battant du thé Uji qui vit à l’ère moderne
Aujourd’hui encore, l’industrie du thé est la principale activité, représentant 45 % de la production de la préfecture de Kyoto, circulant sous la forme de thé Uji de haute qualité et se négociant à des prix élevés.。Parmi elles, la ville de Wazuka produit près de 40 % du thé Uji, et la production de tencha représente environ 20 % de la part nationale, ce qui en fait un leader.。
Mais ici, il existe une valeur qui ne peut être exprimée en chiffres.depuis 800 ans, les pentes abruptes ont été défrichées à la main à la houe pour créer des plantations, et la production constante de thé de haute qualité est une fierté locale.Même à l’ère de la mécanisation,Il y a très peu de plantations accessibles aux machines de récolte automotrices, la récolte se fait encore principalement avec des machines portables.C’est ce soin méticuleux qui constitue la base de la qualité du thé de Wazuka.
Pourquoi MIOKA choisit Wazuka
Le thé de Wazuka n’est pas un simple produit agricole. C’est une accumulation de temps, un enregistrement du dialogue entre l’homme et la nature. L’histoire commencée par une seule graine semée par le moine Jishin se poursuit encore aujourd’hui — cette continuité est la concrétisation de la « connexion au-delà du temps » que MIOKA chérit.
Le thé de Wazuka a remporté le Prix du Ministre de l’Agriculture, des Forêts et de la Pêche lors de la 43e (première année de l’ère Heisei) et 52e (dixième année de l’ère Heisei) Expositions Nationales de Thé.Mais la véritable valeur ne réside pas dans les récompenses, mais dans le « respect du thé » que chaque cultivateur de Wazuka continue de préserver.
Le temps de Wazuka contenu dans une tasse
Lorsque vous préparez le thé MIOKA, la température de l’eau est de 70-80 degrés, le temps d’infusion de 1 à 2 minutes — au-delà de ces chiffres, vous pourrez ressentir la brume matinale et vespérale de Wazuka. Au moment où les feuilles s’ouvrent dans l’eau, huit cents ans de temps se libèrent doucement.
Même sans avoir jamais marché dans les plantations de Wazuka, le paysage s’évoque dans l’esprit dès la première gorgée. C’est la puissance mémorielle de ce lieu, un héritage immatériel transmis à travers le médium du thé.
L’éternité qui réside dans la rémanence
Grâce à ce terroir unique et aux efforts exceptionnels des maîtres du thé, la culture y est pratiquée depuis plus de 800 ans, une histoire tissée au sein de familles.Prendre une tasse de thé de Wazuka, c'est participer à ce flux ininterrompu du temps.
Même lorsque le parfum brumeux qui se répand dans la bouche s'estompe, le paysage de Wazuka reste à jamais gravé dans le cœur. C'est la capacité de connexion au-delà du temps et de l'espace que possède le thé MIOKA.
