MIOKA MOMENT
Matcha (cultivo orgánico - Yabukita) | Senro -SENRO-
MIOKA MOMENT・Organic Matcha (canned)・30g
- A breath of life, collected from morning dew.
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Matcha orgánico molido en molino de piedra
Yabukita "Senro"
Aroma, sabor umami y un ligero amargor.
El auténtico sabor del té japonés en una taza.
En el momento en que se bate con el chasen, se eleva un aroma fresco y rico.
Al probarlo, se despliega un sabor umami firme, seguido de un agradable amargor que realza el sabor.
El "Senro" utiliza el primer té Yabukita cultivado orgánicamente en Wazuka, Kioto.
El encanto de Yabukita radica en que ninguno de sus elementos —aroma, umami o astringencia— domina, sino que se armonizan en un sabor equilibrado.
No basta solo con suavidad.
No es solo un amargor fuerte.
Es un matcha que permite disfrutar equilibradamente del aroma fresco típico del té japonés, su umami y un amargor elegante.
El sabor del matcha comienza antes de molerlo en el molino de piedra.
Las hojas de Senro se cultivan en una plantación orgánica en Wazuka, Kioto, gestionada según los estándares de JAS orgánico.
Sin depender de pesticidas o fertilizantes químicos sintéticos, se prepara el suelo del campo y se supervisan diariamente las plagas y malezas.
Se registran los materiales usados y el proceso de cultivo para proteger un ambiente saludable para las hojas. El cultivo orgánico requiere un manejo continuo del campo, no solo en la cosecha.
Bloqueando la luz solar para resaltar el umami de Yabukita.
Durante el crecimiento de los brotes, se cubren los campos de té con un material negro para bloquear la luz solar.
Al reducir la luz, se evita que los componentes umami de las hojas se transformen en compuestos amargos o astringentes.
Esto permite que el matcha tenga un color vibrante y un umami intenso, además de un aroma rico característico de las hojas cubiertas.
No se elimina el amargor después, sino que se crea la armonía de aroma y sabor desde la etapa de crecimiento de los brotes en el campo.
Selección manual de brotes tiernos, un brote y dos hojas.
Se utiliza el primer té del año, el primer brote.
El recolector selecciona a mano un brote en la punta y dos hojas jóvenes abiertas debajo, llamado "un brote y dos hojas".
Al recolectar a mano, se puede elegir cuidadosamente según el desarrollo del brote y la suavidad de las hojas.
No es un método para cosechar grandes cantidades de una vez.
Aun así, para preservar el aroma fresco y el perfil de sabor de Yabukita, se prioriza la calidad de las hojas sobre la cantidad, evitando mezclar hojas duras o tallos gruesos.
Secado sin amasar para preparar tencha.
Los brotes recolectados se cuecen al vapor para mantener su frescura y se secan sin amasar, como el sencha.
Este proceso produce el "tencha", materia prima del matcha.
Después del secado, se eliminan tallos y nervaduras, seleccionando principalmente las partes de las hojas.
A diferencia del té en polvo común que se obtiene moliendo sencha, Senro se produce a partir de brotes cultivados específicamente para matcha y convertidos en tencha.
Molido lento en molino de piedra para preservar el aroma.
El tencha seleccionado se muele lentamente en un molino de piedra en pequeñas cantidades.
Un molino de piedra puede moler aproximadamente 30 a 40 g por hora. Como Senro viene en latas de 30 g, se tarda cerca de una hora para moler una lata.
Un molino más rápido genera calor por fricción, lo que puede dañar el aroma y color de las hojas.
Para capturar el aroma fresco característico de Yabukita y obtener un matcha fino y suave, el molino gira lentamente.
El aroma se despliega en el momento de batirlo.
El umami y el amargor equilibrado se combinan en la boca.
Después de beberlo, queda un retrogusto limpio y refrescante.
Senro es un matcha para disfrutar cuidadosamente la armonía del aroma y sabor auténticos del té japonés.
Nombre: Organic matcha
Ingredientes: Organic green tea (Kyoto Prefecture)
Contenido neto: 30g
Fecha de caducidad: Described at the bottom outside the frame
Método de conservación: Avoid direct sunlight, high temperatures and humidity, and be careful of lingering odors.
Vendedor:
Renon Co., Ltd.
Fabricante:
Nakai Tea Factory Ltd.
Información nutricional:
Energy 237kcal, Protein 29.6g, Fat 5.3g, Carbohydrates 39.5g, Salt equivalent 0.01g
● La frescura del té es importante. Por favor, consúmalo pronto después de abrirlo.
● Ten cuidado al manejar agua hirviendo.
