Aquí está la primera parte
Beber el tiempo mismo
Quizá el matcha sea algo más que una simple bebida: quizá sea «el tiempo mismo».
En los gestos de preparar un cuenco, percibes el cambio de las estaciones y entregas el corazón al paisaje que se vislumbra más allá del vapor. En la agitada vida moderna, también es un acto de recuperar el «ma» —ese espacio de pausa— que estamos a punto de perder.
No lleva ni tres minutos. Y, aun así, esos tres minutos tienen un ritmo distinto al de cualquier otro momento.
La palabra «retrogusto»
El «retrogusto» que MIOKA valora reside precisamente en este instante.
Cuando llevas el matcha a la boca, queda un sabor profundo incluso después de que ha pasado por la garganta. Se convierte en un recuerdo y, con el tiempo, queda grabado en el corazón como el anhelo por el próximo cuenco.
Cruzar fronteras, conectar generaciones y tejer el paso del tiempo. Esa experiencia universal es precisamente la esencia de la cultura del matcha.
No buscar la perfección
Preparar matcha significa aprender una técnica, pero también dedicar un momento a aquietar el corazón.
Hay días en que la espuma no se forma bien. También hay días en que piensas que quedó demasiado intenso. Pero eso también forma parte del cuenco de ese día. No hay respuestas correctas ni incorrectas. Solo estar presente en el instante en que el polvo y el agua caliente se encuentran, y saborear esa armonía casi milagrosa.
Si colocas a su lado unos dulces japoneses de temporada, ese momento se prolongará un poco más.
Lo que habita en el espacio vacío de un cuenco
El cuenco que nace hoy en la palma de tus manos seguramente te mostrará una expresión distinta a la de ayer.
Quizá ese retrogusto que permanece allí sea la propia esencia de la sensibilidad estética japonesa, transmitida de generación en generación a través del tiempo.
Para conocer el procedimiento,#R001｜抹茶の点て方Ir a (RECETA). Para conocer el matcha en sí,#T002｜抹茶とはIr a (GUÍA DEL TÉ).
