Время, которое MIOKA посвящает связи между листом и человеком
Для нас, MIOKA, важно создать опыт, выходящий за рамки простого «чая». Мы бережно рассказываем истории, заключённые в каждом листе, создавая время, которое связывает того, кто заваривает, того, кто пьёт, и бесчисленных людей, любивших чай с древних времён до этого момента.
Мир японского чая, рожденный с одного чайного куста, демонстрирует удивительное разнообразие, символизируя глубину японской культуры. Тонкость гёкуро, выращенного в тени, свежесть сенча, крепко растущего на солнце, тепло ходзича, рождающегося при обжарке — каждый из них сопровождает людей с разными чувствами в разное время.
Путешествие в исследование начинается с одной чашки.
Как тем, кто впервые знакомится с японским чаем, так и тем, кто давно его любит, стоит начать с базового способа заваривания.Количество чайных листьев — около 8 г (примерно 4 чайные ложки), объём воды — около 150 мл, температура — около 80 градусов, время настаивания — около 45 секунд.Освоив этот базовый принцип, меняя температуру и время, можно раскрыть разные грани одного и того же чайного листа.
Если хотите получить более насыщенный вкус при низкой температуре, увеличьте время заваривания; если хотите вкусно заварить при высокой температуре — сократите время.Вас ждёт удовольствие исследовать чашку по своему вкусу.
Равномерно разливать чай по чашкам методом «маваси-сосоги», не оставляя ни капли.Таким образом, можно вкусно заварить и второй настой. Первый настой раскрывает вкус, а второй — свежесть; хочется, чтобы вы прочувствовали течение времени, характерное именно для японского чая.
Голос чая, звучащий в тишине
Обхватив чашку обеими руками и приблизив лицо к поднимающемуся пару, какую историю вы почувствуете за этим ароматом?
Свежесть сенча подобна утреннему солнечному свету, глубокий вкус гёкуро напоминает спокойный вечер, богатая пена матча — свет, пробивающийся сквозь облака, а аромат ходзича — тепло очага. В каждом глотке хочется бережно наслаждаться временем и воспоминаниями, которые несёт каждый вид чая.
В маленькой вселенной чайных листьев заключены чувства человека и природы, прошлого и настоящего, а также надежды на будущее. Чашка, в которой все это сливается воедино, обязательно откроет новую дверь.
