O tempo que a MIOKA observa, conectando folhas e pessoas
Na MIOKA, valorizamos uma experiência que vai além do simples "chá". Queremos tecer cuidadosamente as histórias contidas em cada folha, criando um tempo que conecta quem prepara, quem bebe e as inúmeras pessoas que amaram o chá desde tempos antigos até este momento.
Embora nasçam da mesma planta, o mundo do chá japonês mostra uma diversidade de expressões que simbolizam a profundidade da cultura japonesa. A delicadeza do gyokuro cultivado à sombra, a frescura vigorosa do sencha cultivado ao sol, o calor do hojicha criado pela torrefação. Cada um acompanha pessoas com diferentes sentimentos em diferentes linhas temporais.
Uma viagem de exploração que começa com uma chávena
Quer seja a sua primeira vez a experimentar chá japonês ou já seja um conhecedor de longa data, comece pelo método básico de preparação.A quantidade de folhas é cerca de 8g (aproximadamente 4 colheres de chá), a quantidade de água cerca de 150cc, a temperatura cerca de 80 graus, e o tempo de infusão cerca de 45 segundos.Depois de aprender o básico, pode variar a temperatura e o tempo para extrair diferentes expressões da mesma folha de chá.
Se quiser um sabor mais intenso a baixa temperatura, prolongue o tempo de infusão; se preferir preparar a uma temperatura mais alta, encurte o tempo.Há o prazer de explorar a chávena perfeita ao seu gosto.
Distribuir uniformemente em cada chávena com o método "mawashi-sosogi", esgotando até a última gota.Assim, também é possível preparar deliciosamente a segunda infusão. Quero que desfrute do fluxo do tempo único do chá japonês, saboreando o sabor na primeira infusão e a frescura na segunda.
A voz do chá que ressoa no silêncio
Envolvo a chávena com as duas mãos e aproximo o rosto do vapor que sobe. Que tipo de história sentirei para além do aroma dessa chávena?
A frescura do sencha é como a luz do sol da manhã, o sabor profundo do gyokuro é como o tranquilo entardecer, a espuma rica do matcha é como a luz que atravessa as nuvens, o aroma tostado do hojicha é como o calor da lareira. Quero saborear cuidadosamente o tempo e as memórias que cada chá carrega, gole a gole.
O pequeno universo contido nas folhas de chá, onde se entrelaçam pessoas e natureza, passado e presente, e pensamentos para o futuro. Cada chávena, onde tudo se funde, certamente abrirá uma nova porta.
