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MIOKA가 만들어가는 새로운 말차의 시간
말차는 단순한 음료를 넘어선 '시간 그 자체'일지도 모릅니다. 한 잔을 우려내는 동작 속에서 계절의 변화를 느끼고, 김이 오르는 너머의 풍경에 마음을 맡깁니다. 이는 바쁜 현대 사회에서 잃어버렸던 '사이(間)'를 되찾는 행위이기도 합니다.
MIOKA가 소중히 여기는 '여운'이란 바로 이 순간에 깃듭니다. 말차를 입에 머금었을 때, 목을 넘긴 후에도 계속해서 남는 깊은 맛. 그것은 기억이 되어, 이내 다음 잔에 대한 그리움으로 마음에 새겨집니다. 국경을 넘어, 세대를 잇고, 시대를 이어가는. 그러한 보편적인 경험이야말로 말차라는 문화의 진수일 것입니다.
오늘부터 시작하는 당신의 말차 시간
첫걸음은 아주 사소해도 좋습니다. 머그잔에 말차를 넣고, 뜨거운 물을 몇 방울 넣어 스푼으로 섞어줍니다. 먼저 섞어두면 말차가 뭉치는 것을 방지할 수 있습니다. 거기에 뜨거운 물을 부으면 완성입니다.
차선이 있다면, 처음에 바닥의 말차를 분산시키듯 천천히 섞고, 다음으로 차선을 바닥에서 살짝 들어 올려 물이 퍼지지 않도록 손목을 앞뒤로 힘차게 흔듭니다. 중요한 것은 완벽을 추구하는 것이 아니라, 그 순간을 음미하는 것입니다.
마시기 전에 단맛이 나는 과자를 먹으면 말차의 쓴맛이 부드러워져 더욱 맛있게 느껴집니다. 계절의 화과자와 함께 여유로운 시간을 보내보세요.
한 잔의 여백에 깃드는 것
말차를 우려낸다는 것. 그것은 기술을 배우는 것이기도 하고, 마음을 차분하게 하는 시간이기도 합니다. 정답도 오답도 없습니다. 다만, 가루와 물이 만나는 순간을 지켜보며, 그 기적과도 같은 조화를 음미할 뿐입니다.
오늘, 당신의 손안에서 탄생하는 한 잔은 분명 어제와는 다른 표정을 보여줄 것입니다. 그곳에 깃드는 여운이야말로 시대를 초월하여 이어져 온 일본의 미의식 그 자체일지도 모릅니다.
