الوقت الذي تتأمله MIOKA، جامعًا بين الأوراق والبشر
ما نعتز به في MIOKA هو تجربة تتجاوز مجرد «الشاي». نرغب في نسج قصص كل ورقة شاي بعناية، وابتكار وقت يصل بين من يُعدّ الشاي ومن يشربه، وبين عدد لا يُحصى من الأشخاص الذين أحبوا الشاي منذ الماضي السحيق وحتى هذه اللحظة.
إن عالم الشاي الياباني، الذي يُظهر كل هذه الملامح المتنوعة رغم انحداره من شجيرة الشاي نفسها، يجسّد بعمق جوهر الثقافة اليابانية. رقة شاي غيوكورو المزروع تحت الظل، وانتعاش شاي سينشا النامي بقوة تحت أشعة الشمس، ودفء شاي هوجيتشا المتولد من تحميصه؛ لقد رافق كل نوع منها أشخاصًا يحملون مشاعر مختلفة، وفق إيقاعات زمنية مختلفة.
رحلة الاستكشاف التي تبدأ بفنجان
سواء كنت تلامس الشاي الياباني للمرة الأولى أو اعتدت عليه منذ سنوات طويلة، نودّ أن تبدأ أولًا بطريقة التحضير الأساسية. تبلغ كمية أوراق الشاي نحو 8 غرامات (أي ما يقارب 4 ملاعق صغيرة)، وكمية الماء نحو 150 مل، ودرجة الحرارة نحو 80 درجة مئوية، ومدة النقع نحو 45 ثانية. بعد إتقان هذه الأساسيات، يمكنك تغيير درجة الحرارة والوقت لاستخراج ملامح مختلفة من أوراق الشاي نفسها.
إذا رغبت في تركيز النكهة على درجة حرارة منخفضة، فأطل مدة الاستخلاص، أما إذا أردت تحضيرًا لذيذًا على درجة حرارة مرتفعة، فاختصر الوقت؛ بانتظارك متعة استكشاف الفنجان الذي يوافق ذوقك.
من خلال صب الشاي بالتساوي في كل كوب باستخدام أسلوب «الصبّ بالتناوب»، واستنفاد الشاي حتى آخر قطرة، يمكنك تحضير النقعة الثانية بلذة أيضًا. نرجو أن تستمتع بإيقاع الزمن المميز للشاي الياباني: مذاق الأومامي في النقعة الأولى، والانتعاش في النقعة الثانية.
صوت الشاي المتردد في الصمت
أحط كوب الشاي بكلتا يديك، وقرّب وجهك من البخار المتصاعد. ما القصة التي ستشعر بها خلف ذلك الرشف العطِر؟
انتعاش سينشا كضوء الصباح، وعمق أومامي غيوكورو كغروب هادئ، ورغوة ماتشا الغنية كضوء يتسلل بين السحب، وعطر هوجيتشا المحمّص كدفء الموقد التقليدي. لنتذوق بعناية، رشفة بعد رشفة، الزمن والذكريات اللذين يحملهما كل نوع من الشاي.
إن المشاعر المكرّسة في ذلك الكون الصغير المتمثل في أوراق الشاي—مشاعر الإنسان والطبيعة، والماضي والحاضر، والمستقبل—تذوب جميعًا في فنجان واحد، ولا بد أن تفتح لنا بابًا جديدًا.
لمن يرغب في التعرّف بصورة منهجية إلى الصورة الكاملة للشاي الياباني، يُرجى زيارة أنواع الشاي الياباني، الخريطة الشاملة | خريطة الشاي الياباني (دليل الشاي).
